慈禧逃亡途中，地方官員故意用一道菜羞辱她，慈禧邊吃邊說好

咸豐皇帝死後，慈禧透過政治手段，誅殺了顧命八大臣，並且垂簾聽政，成為了大清帝國的實際統治者。如果在和平年代，她可以稱得上一名合格的統治者和政治家，可是遇上了三千年未有之變局，縱使秦皇漢武再世，也不敢保證比慈禧做的更好。慈禧掌權之後開始重用漢人，比如曾國藩、左宗棠、李鴻章等等，確實創造了短暫的中興局面。

可惜好景不長，在這些大臣相繼去世之後，清王朝逐漸走向了下坡路，尤其是在甲午海戰中輸給了日本，使得清廷顏面盡失，西方國家越加看不起中國了。饒是如此，並不是沒有翻身的可能，可惜慈禧晚年又出了昏招，在明知道實力懸殊的情況下，竟然敢向十一國宣戰，八國聯軍攻入了北京，慈禧急忙帶著光緒帝逃之夭夭，目的地是西安。

途中有位地方官對慈禧的所作所為很不滿，平時無法接觸太后，這次機會來了，他想找機會羞辱一下這個老佛爺。想了很久終於想到了一個點子，他決定用菜名來暗諷慈禧太后，這道菜就是“鳳趴窩”。這道菜選用雲中跑地雛雞，經劈脊、入料、烹製等數十道工序，造就了皮酥肉嫩、醇香宜人的獨特風味。

慈禧剛開始沒有察覺到官員的羞辱之意，鳳趴窩正是暗諷了慈禧逃亡的窘迫模樣，正所謂拔了毛的鳳凰不如雞，慈禧也算狼狽到極點了。上菜之後，她只是感覺這道菜非常香，立即動筷大吃特吃，她在沿途很少吃到好東西，畢竟是逃命，有一頓沒一頓的。慈禧邊吃邊誇，認為這個官員招呼周到，真是個大大的忠臣，官員心裡只能暗笑這太后愚蠢，其實慈禧如果真要察覺了，官員就該人頭落地了。不知道慈禧是有心還是無意，吃完後說道：“味道是絕美，名字有點俗，以後就改成金鳳臥雪吧。”