都說吃粗糧能夠降血脂，為什麼天天吃燕麥片膽固醇還是高呢？

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

得高脂血症的人很多，血脂高點本身沒有什麼，但是血脂高了之後，心腦血管疾病也會明顯的增加，這就不好了。現在人們的健康意識保健意識越來越強，當然就希望血脂能夠降下來。網上也有很多各種各樣的文章，宣傳吃某些食品可以起到降血脂的作用，其中就包括了粗糧雜糧。那麼粗糧雜糧有沒有降血脂的作用呢？

說粗糧雜糧有降血脂的作用，一個很重要的理由就是粗糧雜糧的膳食纖維非常豐富。膳食纖維確實可以減少一部分血脂的吸收，但是作用很有限。單靠吃粗糧雜糧短期之內對血脂沒有明顯的影響。粗糧雜糧吃多了，甚至還會升高甘油三酯，因為過多的碳水化合物是導致甘油三酯升高的原因之一。

那麼長期吃粗糧雜糧是否能夠降低血脂呢？國外有人研究燕麥對血脂的影響，發現長期吃燕麥可以小幅度的降低膽固醇。但是這類研究比較少，研究方法也不夠嚴謹。也有一些研究認為燕麥沒有降低膽固醇的作用。總之，即便是長期吃粗糧雜糧，對降血脂作用不明顯。

那麼為什麼還要提倡吃粗糧雜糧呢？其實吃粗糧雜糧是健康飲食模式的一個組成部分。真正對我們的健康起作用的是健康的飲食模式，而不是某一種單獨的食物。長期堅持健康的飲食，確實可以減少很多慢性病和癌症，其中就包括高脂血症。

健康的飲食模式包括以下基本原則：

低脂低糖低熱量飲食，總熱量能維持體重處於正常狀態；用粗糧雜糧替代部分精細的主食；保證適量的低脂高蛋白食物，例如豆製品、蛋類、奶製品、魚蝦、禽肉、瘦肉等；每天吃足一斤各種蔬菜和半斤水果；每天吃一小把堅果。

除了健康的飲食模式，遺傳和生活方式對血脂也有很大的影響。所以不但要飲食健康，生活方式也要健康。即便如此，對於血脂明顯升高的人，服用降脂藥物還是需要的。

我是福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。