廣西農村小夥品嚐貴州特色美食 牛癟粉 普通話百草湯 一言難盡的味道

作為一個柳州融水人，我很愛吃螺絲粉，但是捏，我們小融水小是小五臟俱全，各種各樣的粉，琳琅滿目。

其中有一位地位比較特殊，牛癟粉說實在，要不是網上看了很多美食類節目，我都不知道牛癟是起源於貴州。

我一直以為是我們的本地的特色，因為牛癟我從小吃到大。

怎麼說呢！融水苗族自治縣我們離貴州一步之遙，也許是早些時候，我們這邊的老人去了貴州那邊做工啊或者什麼的，就把吃牛癟這個習慣帶了回來，導致我們柳州很多人都非常喜歡牛癟羊癟這個東西。

牛癟粉可能也就這樣流傳了下來，我去的這家牛癟粉，融水老字號味道很棒，那種臭香臭香的味道讓人上癮。

一碗粉端上來，給點辣椒油 蔥花，拌一下 先喝口湯，香純濃厚 筷子夾著粉往嘴裡送，哎呀 可口暖胃。

看到碗邊那一圈綠油油的嗎？牛癟湯煮沸冒出來的泡泡都是綠色的，顏色就很嚇人。

一碗綠湯和切粉之間，尋找牛雜 牛肉，感受尋找的快樂。

牛癟大家知道是什麼吧？牛胃裡沒有完全消化的草，把裡面草拿出來，汁液擠出來過濾，加牛膽汁 苦味來源，最原始的牛癟就這樣。

後來，加上了茶辣還有其他的調味料，味道更霸道了，會愛上這個百草湯。

這也是我個人觀點，相信不能接受的人還是很多的，各地飲食習慣不同，對於很多人估計有點過於挑戰了。

牛紅 也就是牛血，久煮不散不老的，好東西。

吃完粉拿著瓢羹把牛癟湯全喝光，滿滿的能量，神清氣爽的一天。

吃完牛癟粉，只要是知道這個東西的，你走過他身邊，他都知道你吃了牛癟粉，味道經久不退。

一碗見底，扶著肚子，打個響嗝，嗝……

非常舒爽

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