茶學入門：十大歷史名茶及典故——武夷巖茶

說起

大紅袍

，愛喝茶的朋友都知道，它是

武夷巖茶

中的聖品，但是對於

武夷巖茶

，人們瞭解的就並不是很詳細，武夷巖茶屬於什麼茶，

武夷巖茶

為什麼稱之為是中國十大歷史名茶，還是有很多人不知道答案，今天悅芯就為大家揭開

武夷巖茶

的歷史典故的面紗，讓您知道

武夷巖茶

為什麼又稱之為

大紅袍

吧。

十大歷史名茶及典故——武夷巖茶

武夷巖茶的歷史典故

傳說很久以前，武夷神鳥從蓬萊島銜

大紅袍茶樹

種子丟在九龍窠巖壁上，後來長出了三株大紅袍茶樹。那時有個窮秀才進京趕考路過武夷山天心寺時病倒了，方丈將秀才救起，見秀才臉色蒼白、體瘦腹脹，便將九龍窠茶樹製成的茶葉沖泡後讓秀才飲用。

不久後，秀才病癒，他當時允諾若取得功名，他日一定重返此地修整廟宇。過了幾天，秀才進京趕考中了狀元，並並被招為駙馬。狀元為實現自己的諾言便去了武夷山謝恩。而且還請方丈精製一盒茶葉帶回京進貢給皇上，同時又差人將天心寺修整一新。

十大歷史名茶及典故——武夷巖茶

狀元回宮後，得知皇后患病肚疼腹脹臥床不起，京城所有太醫都找不到病因，便將從九龍窠帶回的茶呈給皇上，說此茶能治百病，定會使皇后玉體康復。皇上鄭重地說：“若此茶能使皇后康復，寡人一定去九龍窠賜封賞茶。”皇后飲用後，沒幾日身體果然康復了。

十大歷史名茶及典故——武夷巖茶

皇上因朝廷事務繁忙，便將一件

大紅袍

交給狀元讓他代自己去九龍窠封賞。狀元到九龍窠後看到人山然海來歡迎的老百姓，便命人爬到半山腰將大紅袍披在了茶樹上。茶樹被披上大紅袍後，巖頂上立刻陽光普照，掀開後芽葉在陽光下閃出紅光，人們因此將這三株茶樹成為“大紅袍”。

十大歷史名茶及典故——武夷巖茶

武夷巖茶的品種分類

武夷巖茶

是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的

烏龍茶

。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

十大歷史名茶及典故——武夷巖茶

武夷巖茶的主要品種

有武夷水仙、武夷奇種、

大紅袍

等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

武夷巖茶的沖泡方法

武夷巖茶的沖泡

，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡香才顯露。

武夷巖茶

武夷巖茶

，茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經鼻孔撥出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑑別

武夷巖茶

上品的氣。更有上者“七泡有餘 ”。香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”。

武夷巖茶

泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。

武夷巖茶