57層！蒸饅頭要坐升降機……這一口，吃上才叫過年！

今天星期五

工作挺辛苦

再過16天

然後就過年

臨近過年

各種年貨準備起來了！

對很多人來說

這一口，吃上才叫過年！

一籠饅頭57層

年味兒“蒸蒸日上”

南通如東掘港

有一家做傳統老酵饅頭的店

饅頭蒸籠有57層

將近7米高！

蘇秀平和老公經營這家饅頭店已經有20多年了，一直以來做的就是南通傳統的老酵饅頭。

做一籠57屜的饅頭得和上250多斤麵粉，每層蒸屜裡可以放36個饅頭或者8根糕條，每一籠最多可以蒸2000個饅頭。

全自動的升降機，是老闆朱寶泉9年前安裝的，有了它的幫忙，蒸籠可以達到兩層樓那麼高，這樣一次可製作2000個饅頭，數量是原來的兩倍。

為了讓饅頭均勻地蒸熟蒸透，老闆用的可不是一般的爐灶，而是鍋爐。

蒸上1個小時，57層的蒸屜熱氣騰騰，年味兒一下子就濃了起來。

手工掛麵曬起來

濃濃年味撲“面”來

南京江寧街道老銅井片區

有著新年吃掛麵的習俗

葉師傅和愛人做手工掛麵已經有十多年了

曬足了太陽的麵粉裡只放點鹽

把分條後上面筷的掛麵

插在離地兩米多高的架眼裡

直到把幾十根分好小條的掛麵筷子出完

接著把面筷向下拉長

直到插入下面的架眼裡

讓它在冬日暖陽下風乾

滿架的掛麵快乾的時候

細若遊絲的掛麵就成了

米糕蒸出幸福年

在南通啟東，過年少不了要蒸糕。

蒸糕要用上等糯米配上一定比例的粳米，在水裡浸泡兩小時。將泡好的大米撈出，洗淨瀝乾。在機器的轟鳴聲中，飽滿的米粒眨眼間便成了雪白透亮的米粉。細細地拌入心儀的配料，準備工作便完成了。

將米粉均勻地撒入蒸籠，蒸上半個小時後，蓋上籠布聚攏蒸汽再悶上幾分鐘，待到水汽飄散米香撲鼻，米糕差不多就可以出鍋了。

或潔白無暇，或色彩豐富，質地細膩，香味誘人。分切後裹上一層保鮮膜，這充滿著幸福年味的米糕便可以帶著回家了。

紅紅火火灌香腸

快過年了

香腸是鹽城市民家家戶戶的必備品

鹽城一家售賣、加工香腸的商鋪門前

一串串掛起的香腸

讓人感受到了過年的氣氛

老闆王炎華告訴記者

目前他們家的香腸一天的銷量

正常在1000斤

最高峰可以達到2000斤

每天都得忙活十幾個小時

特色膘雞

全國獨一份的美味

宿遷泗陽春節的頭牌菜

非膘雞莫屬

丁楠、施恩陸夫妻倆

製作膘雞已經37年了

開的店鋪生意紅火

一天僅膘雞一樣加工製作就有600斤

新鮮的豬腿肉、雞蛋、生薑、

山藥、千張、大蔥、紅薯粉等

是膘雞的原材料

膘雞形狀很像午餐肉

但分為上下兩層

一塊膘雞記錄著夫妻倆這些年的奮鬥

也承載著家鄉的味道

涮火鍋、燒湯

冬天吃起來養生又暖胃

在你的老家

過春節有什麼必吃的年貨呢？