皮蛋有黃色和黑色之分，又有什麼區別？什麼是無鉛皮蛋？你知道嗎

說說起皮蛋相信大家都不陌生，咱們也稱為松花蛋，也經常被外國人叫做黑暗料理，但是在我國有很多人喜歡這個美食，對於喜歡它味道的人更是不可多得的美食，而且皮蛋也是我國非常有特色的一個美食。

對於經常是皮蛋的人而言，可能會遇到一個問題，那就是皮蛋是分兩個顏色的，一種是黃色皮蛋，一種是黑色皮蛋。再者就是有鉛皮蛋和無鉛皮蛋。

同樣是皮蛋為什麼會有黃黑兩色之分呢，顏色不同的兩種皮蛋有什麼的區別呢？無鉛皮蛋真的無鉛嗎？今天小編和大家聊一聊這個問題。

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日常見到的無鉛皮蛋，其實並不是無鉛的，只是皮蛋中的鉛含量大幅度降低。符合國家皮蛋的含鉛標準。接下來我們就說說顏色之分，平時我們見到的黑色皮蛋都是鴨蛋製作的，這也是我們常見的黑色皮蛋，而黃色的皮蛋通常是使用雞蛋製成的，所以這兩種顏色的皮蛋吃起來的口感也不是一樣的。

畢竟雞蛋和鴨蛋本身的味道是不一樣的，雞蛋醃製的皮蛋的味道會淡一些，而黑色的皮蛋相比之下會濃很多，腥臭味也是比較重的，但是這種味道對於喜歡吃皮蛋的人，這種味道不是腥臭味，而是香味。

小編就和大家說說兩種皮蛋的製作方法吧，在製作涼拌皮蛋的時候，小編建議大家使用黃色的皮蛋，這種皮蛋味道是比較淡的，可以充分吸收涼拌醬料的味道吃起來也會更加的好吃，黑色皮蛋更適合用來做皮蛋瘦肉粥，這種皮蛋的香味和粥很好的融合在一起，熬出來的粥更加的香濃好吃。

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不管是那種顏色的皮蛋，不管是哪一種皮蛋都是沒有任何問題的，大家可以放心食用。不管是那種吃起來的口感也都是非常不錯的，而且各有各自的優點。以後大家在購買皮蛋的時候，不要隨意的購買皮蛋，一定要根據自己的的需求購買，這樣做出的皮蛋才會更加的好吃。