雞蛋和它倆是絕配，低脂又飽腹，補鈣又營養，我三天兩頭必做1次

雞蛋是我們最熟悉的食材之一， 也是一種經濟實惠的滋補食材，它是人類營養寶庫，含有大量蛋白質和多種微量元素等營養物質，且非常易消化吸收，無論是大人，還是孩子，或是老人，孕婦，吃雞蛋都能及時補充身體所需的營養，增強體質。對於普通人來說， 每天吃一個雞蛋就可滿足身體所需的能量，既能補充鈣質，還能健腦益智，促進生長， 還能養肝明目，延緩衰老等等， 益處多多。

雞蛋的做法多樣， 煮著吃、炒著吃、蒸著吃等等， 它既可以單獨成菜，也可以搭配其它食材一起炒， 是一種百搭的食材，與不同的食材都能碰撞出不同的美味。雞蛋的價格很便宜， 一個雞蛋才幾毛錢， 人人都吃得起。雞蛋作為家常食材，只要搭配得好，很容易做得好吃，大人孩子都喜歡。

今天小編就給大家分享一道家常小炒——- 菠菜杏鮑菇炒雞蛋，主要食材為雞蛋，杏鮑菇和菠菜。杏鮑菇是菌菇的一種，營養極其豐富，還鮮味濃郁；而菠菜色澤翠綠，口感柔軟滑嫩，被稱為“蔬菜之王”。將這三種食材搭配在一起，雞蛋香軟，杏鮑菇鮮嫩，菠菜滑爽， 只放鹽就能鮮上加鮮，香味十足， 好吃又下飯，做法還簡單， 炒一炒五分鐘就能上桌，低脂又飽腹，補鈣又營養，寧可不吃肉也要吃它。大魚大肉不如吃這菜，營養好吃又便宜，三天兩頭必做一次頓頓吃個精光。你喜歡嗎？ 不妨也來上一盤吧。

【菠菜杏鮑菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 杏鮑菇 1根 菠菜 1把 油鹽 適量

製作： 1 準備好原材料； 2。 燒鍋水，加入少許鹽和油； 3。 將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出； 4。 燒熱鍋放入適量的油，倒入打散的雞蛋液；5。 將雞蛋炒熟後先盛出來備用； 6。 鍋中少許油，加入杏鮑菇片進鍋翻炒； 7。 炒至九成熟時加入菠菜進鍋翻炒兩下； 8。 加入適量的鹽翻炒均勻； 9。 最後將炒好的雞蛋進鍋翻炒均勻；

10。 盛入盤中。

小貼士：1。 菠菜含有草酸， 烹飪之前要提前焯水，去除大部分草酸；2。 將雞蛋加入少許鹽打散後，放入鍋中炒熟後先盛出來；3。 先炒杏鮑菇片，炒至九成熟，再放入焯好的菠菜翻炒，加入鹽調味，最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。