“肉末蒸蛋”，這樣做太香了，營養高、味道好，上桌孩子搶著吃

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食

雞蛋是我們一日三餐中不可缺少的食材，特別是每天早上一個水煮蛋，能補充我們一整天的能量來源，而且水煮蛋能給人帶來飽腹感，哪怕吃了不多的早餐，也不會很快就感覺到飢餓感。

我家兩個寶貝就特別喜歡吃雞蛋，水煮蛋、西紅柿炒雞蛋、蒸雞蛋等等他們都很喜歡，其中蒸雞蛋最受他們青睞，有時候為了多給他們補充鈣和蛋白質，我會用雞蛋、豆腐、豬肉給他們做肉末蒸蛋，這樣做的味道非常香，營養也會更全面，下面介紹一下這道菜餚的做法，要是喜歡可以嘗試一下。

【肉末蒸蛋】

材料：雞蛋、五花肉、豆腐

輔料：生薑、蔥段、蒜苗

調料：蠔油、生抽、食鹽

做法：

1。首先在碗中打入三個雞蛋，再加入同等量的清水，雞蛋和清水的比例是一比一，雞蛋液中再加入1克食鹽增底味，把雞蛋液充分攪散。

2。豆腐切成1釐米左右的小正方形，把切好的豆腐鋪在一個較深的盤中，然後把雞蛋液淋入到盤中，剛好沒過豆腐。

3。把處理好的雞蛋液蓋上保鮮膜，這樣可以防止水蒸氣進入，然後放入蒸鍋內，上氣後大火蒸10分鐘。

4。蒸蛋的時間把豬肉剁成肉末，豬肉最好選擇肥瘦相間的，這樣味道更好吃。

5。再準備一些輔料，生薑切薑末，大蔥切蔥花，切好後裝一起備用。

6。炒鍋熱鍋後加入適量植物油，熱鍋涼油下入肉末，煸炒片刻，炒出肉末中的油脂。

7。肉末炒至變色後加入蔥姜，煸炒片刻，炒出輔料的香味，輔料炒香後加入3克生抽、3克蠔油，把調料翻炒化開，使肉末上色和入味，調料中鹽分不少，不用另放食鹽。

8。肉末炒香後再撒入一把蒜苗或蔥花，翻炒片刻後盛出備用。

9。雞蛋蒸好後，把炒好的肉末澆在蒸蛋表面，食用的時候攪拌一下美味即享。

好了，我們這個營養高、味道好的肉末蒸蛋完成，非常好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

蒸雞蛋除了使用清水外，還可以使用純牛奶，這樣蒸出的雞蛋口感更滑嫩，不僅更營養，還帶有一股奶香味。

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