小炒臘牛肉，香辣開胃，做法簡單，下酒又下飯，10分鐘就能上桌！

小炒臘牛肉，香辣開胃，做法簡單，下酒又下飯，10分鐘就能上桌

一到週末除了休息以外，其次還需要收拾屋子，這不我在上週的時候就進行大掃除，在收拾冰箱和冰櫃的時候，可給我累完了，找了找冷凍許久的吃，如果有要吃的就要趕緊吃了，不能吃的，也要為新食物倒地方，但除了累以外，我還找到了新發現，就是之前我老媽給我郵來的臘牛肉，我以為全都讓我吃完了呢，沒想到我還剩了一塊，以至於我這兩天我吃的都是臘牛肉，尤其是小炒臘牛肉，每次做好後，我都能吃上兩碗米飯。

在這小編要和大家普及一下，臘牛肉和醬牛肉的區別，辣牛肉整體都以瘦肉為主，也是湖南廣西那別的特產，和醬牛肉不同的是，臘牛肉本身就是個生的，不能直接吃，不像是醬牛肉，只要做好了，想什麼時候吃都可以，但不管是臘牛肉還是醬牛肉，整體的營養都存在的，不管怎麼吃對身體都是比較好的，不過臘牛肉是經過燻烤的，鹹味度比較足，因此像是老年人還是要少食，那說了這麼多，接下來和我一同看看這道菜的做法吧。

【菜品名稱】：小炒臘牛肉

【所需食材】：臘牛肉一塊、榨菜一包、辣椒粉、青辣椒、食用油

【烹飪步驟】

步驟一：首先將食材全都準備出來嗎，臘牛肉是之前家裡做好的，之後就是辣椒，這個辣椒我選擇的是特別辣的，我覺得這樣炒出來的菜，味道比較開胃。

步驟二：之後將臘牛肉切成薄片，辣椒洗乾淨切成小段，之後放在碗中備用。

步驟三：臘牛肉切好後用水清洗一下，然後起鍋燒水，等水開後，將臘牛肉放進鍋中焯煮一下，等開鍋後再煮2分鐘，之後將臘牛肉片撈出來，用溫水清洗乾淨。

步驟四：起鍋放少量的油，中火將油加熱後，再將焯好的臘牛肉片放進鍋中煸炒。

步驟五：大家在煸炒的時候一定要耐心點，將臘牛肉片翻炒到幹，再將肉乾炒出香味。

步驟六：等出來香味後，之後將辣椒放進鍋中翻炒，大家在煸炒的時候不要著急，還是要將辣椒辣椒翻炒出味道。

步驟七：待到鍋中的辣椒都已經炒到斷生了，再將榨菜一同放進鍋中翻炒，還是給翻炒散，再炒出香味。

步驟八：最後在出鍋前放點辣椒末，翻炒均勻就能出鍋了，將菜盛到盤中，一份好吃還美味的小炒辣牛肉就做好了，不管是下飯還是下酒，都非常適合，沒吃過的一定要試一試哦，是真的不錯，尤其是針對食慾不振的你，超合適。

【烹飪總結】

1。因為臘牛肉是經過醃製的，所以在做的時候，。大家就不用放鹽了。

2。再就是後期我還放了榨菜，鹹味是足夠的。

3。能吃辣的話，辣椒可以用得再辣一點，但如果不能吃辣，就換成青椒。