山西省發展加工型土豆10-30萬畝，其他地方可以跟進嗎？

我已經聽膩了“一村一品”，反正沒看到幾個成型的配套設施和產業鏈，大部分都是半拉子工程，要麼賣不出去，要麼爛尾。近期看到“一國一品”，感覺挺新鮮，比如智利車釐子、澳大利亞紅葡萄酒、以色列沙漠蔬菜、美國的美元、巴西大豆等，今天看到山西省鐵了心搞了幾年的“加工型土豆”，很有感觸，那是與山東壽光蔬菜相媲美的產業，不得不佩服決策者的英明之所在。

在興奮之餘偶然想到一個問題，山西省這兩年動靜很大，被稱作“土豆革命”，將土豆發展成為第四大糧食作物。據說海選了中國幾十個土豆品種之後，還是決定引進美國的兩個加工型土豆品種，2022年直接種植10萬畝，2025年以前

將培育和篩選20個新品種，

發展到30萬畝，相當於一個小縣的全部耕地，也不算得上大躍進。

可是，有一個問題很明顯，那就是明年的加工型土豆鐵板釘釘是10萬畝了，畢竟那是要提前訂購土豆種子的，不是嗎？這和東北發展大豆一億畝一樣，算是一個硬性任務了。那麼，這麼多的土豆所需要的加工裝置在哪？場地在哪？加工成什麼樣的深加工產品？賣到哪？

所有這些問題和農民沒關係，那是有人會關心的。也沒必要考慮三個月滿負荷運載能不能加工完這些產品，畢竟，所有的專案都會有風險的，這些風險早已經有專家進行評估了的，有農業專家，有食品專家，有金融專家，有營銷專家。

農民放心種植土豆就好了，根據相關合同規定，種植什麼品種，什麼時候種植，使用什麼化肥農藥，怎麼使用，都是有嚴格要求的。

我們就按照一畝地2000公斤土豆計算，20%的澱粉率，一畝地400公斤澱粉，10萬畝也就4萬噸，西餐廳都不夠塞牙縫，前提是其他國家不得向中國出口加工型土豆和土豆澱粉。

還有一個因素，那就是其他地方就不要跟在屁股後面撿牛糞了，這是為什麼呢？

誰能保證再多出這麼多能不能賣得動？

土豆深加工到目前為止也只是一個潛在市場，如果需求旺盛，根本就不需要地方大佬親自督戰，而是企業化運營了。其他國家的企業也會像蒼蠅一樣嗅到商機，一樣會出口到中國，從而佔領中國市場，美國也不會傻不拉嘰地為你提供土豆深加工品種。不是嗎？這就是為什麼美國卡華為脖子的原因。

國內市場非常奇怪的，只要有一個專案能夠賺錢，其他的行業就會蜂擁而至，比如這幾年的網際網路企業、房地產商和科技企業相繼養豬的現象，他們為什麼不養羊、養牛、養雞，而專門養豬呢？只要有商機，就會有人來搶這個麵包，就等著山西省這個試驗品呢。

更何況，種土豆又不是製造飛機大炮，更不是潛艇、大飛機和航母，複製貼上挺容易，一年就可以追趕超越？不是嗎？

加工企業的投資什麼時候能回來？

需要明確的是，加工土豆可不能與加工稻米、麵粉和玉米相提並論，前者的加工時間最多也只有3個月，企業在其餘時間只能歇菜。

土豆是需要一次性收購回來的，不可能每天去農民家裡收購，所以需要大量的儲藏車間，溫度太低會凍爛，溫度太高會發燒腐爛，也需要嚴格的溼度控制，所以說，必須建立冷庫才能解決這個問題。

加工企業的加工數量必須與加工型土豆種植面積相匹配，其他品種替代不了加工型土豆，所以，隨著面積的增加會每年擴大規模。在才開始的幾年很難獲得效益，在後來的時間將會面臨同質化競爭，也要看市場對於土豆深加工產品的需求和供應數量，更要看市場競爭條件下的價格競爭。

環境治理能否達標？

加工土豆澱粉主要是廢水汙染，包括馬鈴薯清洗水、馬鈴薯澱粉提取廢水和澱粉清洗水，屬於季節性廢水，小型加工場很難處理乾淨廢水，最終會汙染地表水和河水，嚴重的會汙染耕地和臭味影響周圍人的生活，帶來不可逆的危害。

常規的土豆加工產品主要包括：

1。土豆澱粉，進而加工成粉條、粉皮等食品。

2。新增橘子皮加工桔香土豆條。

3。加工低脂油炸薯片。

4。土豆薯條、薯角、土豆餅，深加工可以生產膨化食品和發酵物等。

5。用土豆代替糧食制醋精。

不管哪一種食品，數量少的時候看不到汙染，一旦建廠，就會汙染環境，沒有足夠的排汙、處理汙水能力的企業，最終都會被淘汰。

綜上所述，其餘地區不宜趁熱跟進大面積種植加工型土豆，預防不必要的風險，除非有大型企業參與，或者西餐連鎖店提供產品購銷服務。

從現在市場分析，年輕人都喜歡去邁德思客等快餐型消費場所進行消費，一瓶水果飲料，一個雞腿，一個麵包，一個薯條。如果中國人都習慣了高蛋白食品，不但薯條有人要，土豆產業可以得到大的發展，高筋小麥、肉雞、奶牛等都會再次火爆。但願每個人都吃得好，農民種植糧食也能有尊嚴地活著。