農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 畜牧業

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

2021-05-28由 舌在美食線 發表于 畜牧業

碎肉拌麵菜怎麼做好吃

在夏季的餐桌上,涼拌菜絕對是我們家家戶戶餐桌上的寵兒!簡單、開胃、快手,正好解除大家不想下廚、沒食慾的煩擾。

今天,小妹就給大家獻上3道解饞又營養的開胃冷盤,並整理了一個超省事的“6個1”萬能涼拌汁,做出來的菜清爽可口,越吃越想吃。夏天不想炒菜,可以多吃涼拌菜,解膩又養生。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

食RECIPE譜

1。 涼拌雞絲

2。 涼拌肥牛卷

3。 涼拌杏鮑菇

萬能涼拌汁

調汁萬能涼拌汁並不難,記住“6個1”:1勺蒜沫、1勺蔥花、1勺小米椒、1勺粗辣椒麵、1勺白芝麻。然後在生抽中加入適量的醋(醬油和醋的比例為4:1),可適當在新增一點芝麻醬和辣油。按照這個比例做冷盤,一般是不會出錯的。

涼拌雞絲

雞胸肉蛋白質高,脂肪低,而且比較被人體吸收,很合適夏天溫補,對於天氣熱得胃口不好的人來說,吃它再合適不過了,低脂又營養,加上微微酸辣的口感,開胃又鮮美。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

食 材

主料:雞胸肉2塊

輔料:蒜3瓣、小米椒2根、香菜1根、小蔥2根、生薑3片、鹽1勺、醋適量、糖1勺、生抽1勺、辣椒油2勺、料酒適量

做 法

1。 雞胸肉從中間一切為二。鍋中加水,水開之後放入薑片、蔥段、適量的料酒,放入雞胸肉煮3分鐘,燜3分鐘。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

2。 雞胸肉撈出,過冰水洗淨,用手撕成細條。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

3。 雞胸肉加入鹽、糖、陳醋、生抽、芝麻醬、辣椒油、蒜沫、蔥花、辣椒圈,攪拌均勻,點綴上香菜即可。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

4。 做好的涼拌雞絲嫩滑又入味,營養豐富,低脂低卡,是最棒的減脂餐~

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

涼拌肥牛卷

涼拌肥牛卷是最近火遍全網的涼拌菜,一口滿滿的肥牛卷簡直是人間美味,吃過一次就上癮~

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

食 材

主料:肥牛肉片120克

輔料:小黃瓜半根、洋蔥半個、醋1勺、生抽1勺、辣椒油少許、香油5ml、小米椒適量、香菜1根、芝麻少許

做 法

1。 黃瓜切絲、洋蔥切絲。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

2。 肥牛肉片燙熟撈起,再泡入冰水中冰鎮一下,撈出瀝乾備用。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

3。 碗中加鹽、生抽、醋、香油、芝麻、小米椒攪拌均勻,將切好的蔬菜放入碗中攪拌均勻。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

4。 裝盤,然後再加入肥牛卷,淋上醬汁即完成。酸辣的醬汁包裹著鮮嫩的肥牛卷,再加上清脆的蔬菜,超級下飯~

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

涼拌杏鮑菇

杏鮑菇有一股獨特的菌菇香味,伴著香菜絲脆脆的口感,吃在嘴裡特別的清爽,忍不住就想多吃幾口。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

食 材

主料:杏鮑菇500克

輔料:辣椒粉1/2茶匙、香菜3棵、香蔥2棵、小米辣2個、大蒜4瓣、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、鹽1勺、香醋2茶匙

做 法

1。 杏鮑菇洗淨、撕成絲。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

2。 鍋中燒水煮開,把撕成絲的杏鮑菇放到鍋裡,大火蒸七八分鐘。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

3。 將香菜切成小段、香蔥切成小段、蒜剝皮剁成蒜沫、小米椒切小圈。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

4。 準備一個小碗,放入蒜沫、蔥花、小米椒、食鹽、辣椒麵、雞精、白糖、白芝麻,鍋中燒熱油,油熱後,趁熱澆在食材上,拌均。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

5。 加入生抽、香醋,攪拌均勻,備用。

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難

6。 蒸好的杏鮑菇取出,倒出蒸出來的湯汁,加入香菜段,淋入調好的料汁,拌勻後即可食用。香辣爽口,簡單快手,上桌秒光~

做涼拌菜,只要牢記6個1,清爽開胃,想不好吃都難