春天，野芹菜太鮮嫩了，摘回家和豆乾炒一盤，低脂飽腹，好吃不胖

春天，野芹菜太鮮嫩了，摘回家和豆乾炒一盤，低脂飽腹，好吃不胖。

春天來了，天氣也一天比一天暖和了，很多人都換上了輕薄的春裝，卻發現去年的衣服嫌小了，釦子扣不起來了。經歷了一個冬季的高熱量飲食，不少人體重不斷飆升，尤其的愛美的女生，很多都後悔莫及。不過沒關係，春季，大自然饋贈我們的很多野菜，都有刮油解膩的效果，比如——野芹菜，這些野芹菜，現在正是最鮮嫩的時候，挖點回家搭配豆乾炒一盤，就是一盤“掉秤菜”，低脂飽腹，好吃不胖，關鍵還不花錢。

野芹菜是一種低脂肪、低熱量的綠色蔬菜，人們吃了它以後，能增加身體的飽腹感，還可減少身體對其他食物的攝入，另外它含有豐富的膳食纖維，能清除身體內的多餘脂肪，也能讓它們隨著身體的代謝排出體外，會讓人的體重明顯減輕，經常吃野芹菜能預防身體肥胖也能減肥瘦身。不過，挖掘野芹菜時一定要分辨清楚，有一種毒芹菜和它很相像，毒芹菜和野芹菜之間最重要的區別，就在於他們散發的氣味，毒芹菜很臭，而野芹菜則有一股獨特的清香。

野芹菜搭配豆乾一起炒，不僅鮮嫩美味，而且營養互補，在清腸刮油的同時，還可補充蛋白質和鈣質，使人體更加健康，分享給大家。

菜名：【豆乾炒野芹菜】

主要食材：野芹菜1把，豆腐乾5塊。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，雞精1勺。

操作時長：12分鐘左右。

操作步驟：

第一步 摘洗，把鮮嫩的野芹菜連根挖起來，摘去黃葉和根莖上的須，用流動水洗去泥土，然後再放入淡鹽水中浸泡一會，去除雜質。

第二步 豆乾切絲，把豆腐乾洗淨，切成粗一點的絲，放入盤中備用。

第三步 焯水，鍋中燒水，水開放入野芹菜焯水，不需要多長時間，只要在開水中滾一下即可，然後撈出過涼水，再切成段，擠幹水分。

第四步 炒豆乾，起鍋燒油，油熱撒上少許食鹽，放入豆乾絲慢煎，一面煎好後，煎另一面。

第五步 加入野芹菜，接著，把豆乾往旁邊推點，加入芹菜段，利用鍋裡剩下的油炒勻野芹菜，然後加入少許開水，大火燒開。

第六步 調味出鍋，接著加入1勺食鹽，翻炒均勻，出鍋前加入1勺雞精，炒勻就可以出鍋了。

第七步 成品圖，春天，碰到它別手軟，營養美味還不花錢，人人吃得起，炒一盤真鮮美。

----《溫馨小提示》----

1 不知道區分野芹菜和毒芹菜的朋友，不建議去挖。另外野芹菜和毒芹菜除了氣味上辨別，還有一個辦法區分，就是毒芹菜的莖上是毛茸茸的，而野芹菜是光滑的，但是不懂的人還是建議不要去挖。

2 吃野芹菜前，一定要將野芹菜清洗乾淨，最好是放在鹽水裡面進行浸泡，這樣的話更容易把其中的一些寄生蟲消滅，還可以讓烹調時更加的入味。

3 野芹菜雖然是富含營養的蔬菜，但是畢竟是屬於寒涼性質的一種食材，所以在平時要注意，不可以過量的食用。