中午吃現宰的驢肉晚上嗨串燒烤，石家莊趙縣又多了一家吃貨的天堂

“沒有一隻鴨子能活著逃出南京，也沒有一頭驢活著逃出趙縣”。此言雖是餐飲圈裡的一句俏皮話，卻是一種非常形象的說法。拿趙縣來說，大大小小的驢肉殺鍋就有十多家。所產驢肉成品除了供應當地飯店和商販外，遠銷周邊縣份及石家莊等大中城市。

最近趙縣又添了一家規模較大的百姓大酒店，位置在縣城北部的北解家疃村口。它最大的包桌能容26位客人，最大接待能力為五六十桌。飯店的特色菜就是全驢宴驢肉和燒烤。中午用現宰的新鮮驢肉打造全驢宴，晚上則是面向年輕人的平價海鮮、特色燒烤、東北涮肚王、麻辣小龍蝦。六月一日晚上，飯店請來一位石家莊的說唱網紅楊輝先生為飯店的燒烤節助興。吃燒烤的，看熱鬧的大車小輛，把百姓大酒店圍得水洩不通。其實這樣的演藝活動天天都有。

驢肉是趙縣著名的風味小吃，擁有近二百年曆史。趙縣鹹驢肉，嫩香可口、油香不膩，肥而怡口，在周圍一帶享有盛名，趙縣鹹驢肉還上了《河北飲食大全》。

趙縣鹹驢肉煮制時間長。從下料到出鍋，基本是靠長時間燜熟的，入味由表及裡，滋味充分醃漬進肉裡，裡外一樣入味。熟肉出鍋後，色澤紅潤，紋路清晰，綿軟鮮嫩，肉質細膩，瘦而不柴，醇香可口。凡來趙縣的全國各地的遊客不但要專門吃上一頓趙州全驢宴，走時還要買上幾斤美味鹹驢肉，饋贈親朋好友。

趙縣經營驢肉的飯店，一般都在經營“全驢宴”。驢套腸、驢肝、驢腱子肉、驢舌根、驢臏子、驢肚片、驢鞭、驢寶可以單獨上，也可以拼在一起吃。驢的其他部件如驢頭、驢尾、驢蹄、驢架子、驢筋、驢排等等吃法各不相同。

吃貨們都明白“好吃的肉在骨頭邊”，有的吃貨會專門花上幾百塊讓飯店煮一大鍋驢架子和驢頭來吃，大塊啃骨頭、大塊吃肉、大杯喝酒，又解饞又過癮。

因為驢肉消費量大，價格又高，市場出現了假驢肉，消費者意見很大。個別商戶把馬肉和騾子肉當驢肉賣，或摻進去賣。讓食客防不勝防，食客最害怕的就是花了大價錢吃不到真正的驢肉。

負責百姓大酒店的是位年輕的小夥子叫席秋良，他說，為保證客人吃到真正的驢肉，飯店購進的每頭驢，都有相關部門的檢疫報告和證書。並且現場宰殺，食客想要什麼部位提前預約提前分割出來，再由後廚加工出來。酒店保證做到假一賠萬。

為迎合年輕人消費，百姓大酒店中午提供諸如“全驢宴”這樣的中餐，晚上嗨串燒烤。燒烤儘管與其他燒烤店大同小異，但還是在味道、品種和價格上下了一些功夫，力爭做到味道好、品種多、價格低廉。而且，酒店每晚有搞演藝活動和抽獎活動，活動整夜不斷，以平民價格、高檔環境吸引年輕人們消費。