以牛肉出名潮汕火鍋，這樣點單最回本！營養師都這樣吃

Hello，我是營養師怡文~

最近上海的天氣真是越來越冷了，

我上下班的時候必定要裹成粽子才安心~

這樣寒冷的天氣，吃沙拉怎麼能滿足呢？

懂生活的小姐妹當然要和我一起去吃

「潮汕火鍋」

啦！

在這篇文章中，我會把

「我自己吃火鍋時的選擇&理由」

，按照類別為大家做出具體說明。

如果我們吃火鍋的方式和口味不太一樣，你也

可以根據自己的偏好進行調整。

畢竟

熱量並不是生活的全部

，快樂和輕鬆才是我們共同的目標呀~

鍋底：選清湯！

清湯鍋底最值得選

吃潮汕火鍋，我真心覺得還是

原味清湯

最好了~

聽我潮汕的同事說：他們在吃火鍋的時候，一定要

在剛開鍋的時候，喝上一碗撒了芹菜粒的清湯。

我之前不是說過喝湯會長胖嘛，其實也是有區分的。像這種

沒什麼脂肪的清湯

，我還是挺

推薦大家喝

的✔️。（畢竟喝了一碗湯，胃口也能小一些~）

油脂差別有點大

但是

涮完肉之後的湯

，我就

不建議

大家再喝了。因為在涮肉的時候，會有很多的脂肪溶解在湯裡，像這種

「液體脂肪」

當然是要儘量避免啦！

重點：

涮過肉的清湯，不建議飲用。

牛肉：優選低熱量！

牛肉熱量分佈

同樣是牛肉，

處於不同的部位，熱量也有所不同。

上面這張圖就將牛身上不同種類的肉，按區域劃分了出來。

我再按照

熱量由低到高

的順序，為大家分為了

「熱量較低、熱量適中、熱量較高」

這3個區段：

嫩牛肉、腳趾肉＜五花腱、匙柄、匙仁、吊龍＜肥胼、雪花肉、胸口朥、脖仁

你可以根據自己的口味，

選擇熱量相對較低的

那一款牛肉就OK啦~

我自己喜歡點什麼

我自己點單的時候，最喜歡的就是

「嫩牛肉&各種牛肚」。

會選嫩牛肉，不僅僅因為它的

熱量低、脂肪低

，還因為它的味道特別贊，又只需要涮10秒鐘！

這麼方便的美味，我怎麼能不愛呢？

至於牛肚，真的就是它的

低脂高蛋白

打動了我，而且

熱量也不高

，吃到嘴裡的口感也挺不錯的~所以和嫩牛肉一起推薦給大家！

豆製品：避開油炸品！

豆製品

說起豆製品，很多人的直覺就是健康、隨便吃，但其實

經過油炸的豆腐皮、油豆腐之類的豆製品熱量也不低！

如果你沒有特別愛吃這類油炸豆製品，我

建議你還是儘量避開。

凍豆腐很美味

我的推薦：

我自己最推薦的豆製品就是

凍豆腐

，因為它的熱量很低，而且可以更好的吸收湯汁，所以味道也很不錯！（如果你選的是紅油湯底，那就……）

主食：別吃太多！

全部都是好吃的

火鍋可選的主食還是蠻多的，像是

油麵筋、老油條、芝士年糕、澱粉類配菜

（土豆片、紅薯、甜玉米、鐵棍山藥、荔浦芋頭）

以及各類粉條……

唯一需要注意的就是，

不要一不小心吃太多！

不然這頓火鍋很可能會以

「吃到15分飽」

收尾哦~

粿條～

我的選擇：

我聽同事說，

粿條

是潮汕火鍋的收尾，所以這頓的主食我就選擇它啦~

蔬菜菌菇：隨便選！

蔬菜菌菇

蔬菜本身熱量不高，而且因為這頓是清湯不會吸油，所以只要你

別把主食當蔬菜

就OK啦~

我自己在吃火鍋的時候喜歡點一份

「蔬菜拼盤+菌菇拼盤」

，這樣就可以

一次吃到很多種類啦~

另外我還會單點一份

「豌豆苗」

，因為我平時真的很少吃它，所以偶爾用它涮涮火鍋也挺不錯滴！

醬料：儘量選低卡！

醬料排行榜

不同的醬料，熱量相差還是蠻大的。具體熱量大家可以參考上圖，儘量選擇

好吃又低卡

的醬料就行啦！

我的推薦：

我自己在吃火鍋的時候，會選擇

「沙茶醬」

。

想不想吃

因為它的

味道甜甜辣辣的，還有很多香辛料的香氣

，再配上一些芹菜粒、香菜碎、蔥蔥蒜蒜之類的配料，就能調出一碗

熱量適中又美味

的醬醬啦~

「一個總結」

吃火鍋當然是要

以「爽」為先！

我給出的建議你可以當做一個

小小的參考

，

如果你這頓就是想要放開吃，那就必須盡情吃！

隔天再

輕斷食

也沒問題嘛~

你最喜歡吃什麼火鍋呢？