明日小雪，這6道菜要常給家人吃，滋補又美味，順應時節平安過冬

明日就是2020年的小雪節氣了，這是進入冬季的第二個節氣， 小雪節氣，顧名思義，是降雪的開始，標誌著冬天到了。小雪節氣一定要注意好防寒保暖，還要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。在這樣寒冷的天氣裡，食補是很好的選擇， 進補正當時，這6道家常菜換著吃，滋補又美味，防感冒不怕冷， 順應時節平安過冬。下面就分享它們的具體做法吧。

【紅蘿蔔羊肉煲】

原料： 羊肉 紅蘿蔔 枸杞 蔥姜 甘草 丁香 桂皮 幹辣椒 花椒 八角 香葉 小茴香 油鹽

製作：燒鍋水， 將泡過的羊肉冷水下鍋焯煮，焯好後洗淨備用； 燒熱鍋放入少許油，下入焯過的羊肉翻炒幾下，再放入蔥姜段、大料繼續翻炒； 加入適量的料酒和生抽， 再加入適量的水， 大火煮開後轉為小火燉煮30分鐘；下入紅蘿蔔塊繼續燉煮10分鐘，再加入鹽等調味，大火收汁即可。

【紅棗山藥烏雞湯】

原料： 烏雞 山藥 紅棗 紅糖 薑片 油鹽

製作：熱鍋少油，下入烏雞塊進鍋翻炒至無水分表面微微發黃， 加入幾片姜繼續翻炒均勻；加入少許紅糖進鍋翻炒均勻；將雞塊放入電燉鍋中， 一次性加入足量的水；按下電燉鍋上煲雞湯的功能鍵； 還剩下20分鐘時加入山藥段和紅棗繼續燉煮；時間到， 烏雞湯燉煮好後，再加入適量的鹽調味即可。

【西蘭花黑椒粒】

原料： 牛眼肉 西蘭花 黑椒汁

製作： 牛肉粒中加入鹽、生抽、澱粉、料酒等調味料醃製一下；燒鍋水加入鹽和幾滴油，將西蘭花放進鍋中燙變色後撈出，圍圈擺放在盤中；熱鍋涼油， 將牛肉粒放入鍋中爆炒微微變色，加入1大勺黑椒汁翻炒兩下，讓牛肉均勻地裹上黑椒汁； 將黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上。

【蒜香鮰魚】

原料：鮰魚 大蒜 金針菇 豆瓣醬 豆豉醬 生抽 醬油 薑片 油鹽

製作：燒熱鍋放入少許油， 下入大蒜頭煸炒至微微焦黃後先盛出； 將鮰魚表面水分吸乾， 放入蒜油中煎至表面微微發黃後撈出； 鍋中留少許油，將蔥段、薑片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香，加入煎過的鮰魚段，倒入一罐啤酒； 大火煮開後加蓋煮上6分鐘；加入大蒜一起煮， 加入適量的鹽來調味，大火收汁即可。

【松茸鴿子湯】

原料： 鴿子 松茸 薑片 鹽

製作：將鴿子塊放入東菱養生鍋中，加入適量的水，再加入兩片姜；旋轉東菱養生鍋上的功能按鈕至“慢燉”功能；煮開後撇去浮沫，加入泡過的松茸； 加蓋後繼續慢燉1小時； 最後加入適量的鹽調味即可。

【黃豆燉蹄花】

原料： 豬蹄 黃豆 冰糖 料酒 八角 桂皮 薑片 香葉 生抽 油鹽

製作：黃豆提前用水泡上一個晚上；將蹄花放入冷水鍋中焯水，加入薑片和高度白酒去腥， 焯好後洗淨備用； 熱鍋少油，將冰糖放進鍋中翻炒；炒至冰糖完全融化後加入焯好蹄花塊繼續翻炒上色，加入大料和薑片繼續翻炒； 加入料酒和醬油翻炒上色；加入黃豆翻炒均勻； 將黃豆蹄花放入高壓鍋中，加入沒過食材的水； 按下燉煮的功能鍵；時間到“黃豆燉蹄花”就燉好了， 最後加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。