一杯見真情！聊聊記憶中的茉莉花茶香

據說，世間最令人難忘的至味，總是跟兒時的某種記憶相關。油條豆腐腦、一碗麵條皆是如此。而作為一個北方人，我對茉莉花茶始終有一種獨特的喜愛。

依然記得，小的時候，農閒之餘，父母一天的某個時刻，一般是中午之前或是晚飯之後，伴隨一聲“沏水啊？~”。無論二人誰提起，基本不會遭到反對，然後就有了一杯類似下午茶一樣的心情。我則搬個小板凳蹭喝幾杯，這是一天中難得的休息和聊家常放鬆的時刻。他們說的水，就是茉莉花茶。

那時的茶雖未及現在的茶一樣精良，至今，總是讓人難以忘懷。

其實，在冬季的北方，一壺茉莉花茶，可以讓家人或者朋友有機會圍在一起，一股清新的香氣讓人頓時精神了幾分，而且大家可以隨便的聊天，喝茶，也是一種休息。

關於茉莉花茶自唐宋就有記載，經過淘汰，茉莉與茶變成了一種經典的組合方式。而清代到民國也是非常流行，它於是也變成了一種獨特的記憶。至今，很多老北京也不能丟下那一杯濃濃的“高末”。

茉莉花茶一般以綠茶或者白茶作為茶坯，經過窨提加工而成。茶吸收了花的香，花多了茶的那份鮮醇，可謂茶引花香，花增茶味，相得益彰。明代朱權就在《茶譜》中寫道“甌未至唇，香氣盈鼻矣”，這也是一種清雅的體驗了。

好的茉莉花茶香氣一般講究“鮮靈”，這種說法可謂妙極，一種純正毫無雜味的茉莉花茶總是能夠讓人神清氣爽，有靈氣，一切煩雜鬱結都忘之九霄之外矣。

而且中醫也講花茶辛溫發散，具有安神，去寒邪，解抑鬱之功效。

而，如今茉莉花茶自然越喝越好了，我們選擇茉莉花茶也有了一定的標準。總結下

一曰：鮮靈

就是茉莉花茶的香濃郁、鮮靈，就是香，而且飄逸、生動、爽利

二曰：甘醇

這裡主要是茉莉花茶的茶坯好，喝起來有茶的濃厚、甘醇之感，如果伴隨生動的回甘，那更是活潑有趣。

茶香與茶味協調、平衡尤為難得。我想如此，基本是一杯上好的茉莉花茶正如朱權在《茶譜》中也寫到，花多太香則脫茶韻，花少則不香而不盡美。

雖有些脫離標準，至今我依然喜歡一杯濃釅煞口的茉莉花茶~真的，閒暇時刻，還有什麼能敵得過一杯香氣盈鼻的茉莉花茶呢？

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