舌尖上的鄭州，花甲和雞配在一起？網友：味道好極了，百吃不膩

大家好，我是小青！喜歡美食和旅行，感謝觀看，僅需三分鐘！

鄭州的夜晚是熱鬧非凡的！其中最熱鬧的莫過於夜市，那裡是最熱鬧的場所，集中著本地人、外地人。本地人來這裡開心，外地人來這裡見識。所以，有人說，逛夜市是認識一個城市最好的方式。再加上夜市隨到隨吃的方便快捷，深藏巷子的勾魂攝魄美味，夜市幾乎成了淘寶控和美食家們最不可錯過的饕鬄陣地……在夜市中，最讓人流連忘返的莫過於就是小吃，給我一百塊錢，我就能吃遍一條街。記得那時上大學在鄭州的北三環，在那裡有著熱鬧的”英才街“，街上有著各種好吃的小攤。。。。

在夜市上，有著各類的美食，其中，花甲作為海鮮界的小鮮肉，以物美價廉肉鮮味美的特點。收割了不少吃貨的口水，尤其一入夏就更明顯了。無論是大排檔還是小餐館，油爆蒜蓉香辣又或是花甲粉，都有一票吃貨追隨，而最近發現了的這種吃法。原本好吃的花甲竟然走起了混搭風

。

這就讓我這常年遊走在美食的路上的”美食家“，都有些措手不及。聽閨蜜吃過，回來給我好好回味了一番。對這種新的吃法也是讚賞不已，這就讓我這個美食愛好者按耐不住了呢~

於是，我就在這個燒烤、擼串、啤酒、小龍蝦橫行的夏天裡，決定要換個口味嚐嚐。我果斷的探到了這個小店，他家的主打美食有點意思，就是把花甲和雞搭配在了一起，據說味道很鮮。和街頭常吃常見的大盤雞、炒雞比起來，這個花甲雞還是頭一次見。大多食客也都是看了門頭之後，感覺很好奇才來吃的。都說雞肉鮮嫩有嚼勁、花甲肉質飽滿、沒有沙子。一個香一個鮮，後味醇厚。看來這就是閨蜜所讚不絕口的新吃法了，這讓我這個吃貨也開始蠢蠢欲動，點好菜，安靜且焦急的等待，（不能讓別人看出我的焦急~）

菜一端上來，便深深吸引了我的眼球。雖說兩種食材很常見，做起來也是處處有講究。據飯店的老闆稱：花甲雞選用的都是肉質緊實有嚼勁的雞腿肉，雞腿清洗乾淨切塊兒，不用提前醃製入味直接上鍋炒。花甲也要提前沖泡，去掉體內的泥沙，以免影響口感。要想做好花甲雞，少不了店內的秘製醬料。用辣妹子、花椒、辣椒、豆瓣醬和十幾種打碎的香料放到一起熬製幾個小時而成的醬料，濃郁鮮香，炒制時加入一勺就能增鮮提味。這種細緻的做法，也是它成功的秘訣之一啊！

然後就是大火熱油爆香，蔥薑蒜和辣椒段，加入一勺醬料炒出香味。倒入雞腿塊兒快速翻炒，待雞皮表面收縮變色時就可以倒入花甲了。熱浪翻滾間，一陣陣香氣直竄鼻孔，饞得人直咽口水。盤底鋪上黃瓜條、薯條，趁熱把花甲雞倒在上面，再撒上一些芝麻和蔥花，這就開吃吧。雞塊兒泡在湯汁中油油潤潤的，入口鮮嫩不柴，微微的麻辣很過癮。花甲的鮮味也全部釋放了出來，餘味中還帶些甜口！吃完之後，意猶未盡，於是我又打包帶了一份回家，哈哈。熱愛美食的我，也有一個超級配合我的胃！

這裡的混搭組合可不止一套，花甲蝦也頗受食客們的青睞。大明蝦去蝦線後過油炸至金黃，炒料也是單獨配好的，和花甲雞的炒料比起來醬香味要更足一些。花甲蝦一上桌，就從顏值上籠絡了不少吃貨。蝦殼色澤金黃，泛著誘人的光。咬破酥脆的外殼，鮮嫩的肉就露了出來，口感軟嫩。和花甲搭配起來吃，味道是鮮上加鮮。除了花甲雞、花甲蝦，還有花甲排骨，沒準能給味蕾帶來新的驚喜。排骨燉的很入味，夾起時還有汁水嘀嗒下來。一口下去肉骨分離，肉香味十足，大口吃肉的感覺很帶勁！

希望我這一輩子可以走過許多地方的路，行過許多地方的橋，住過數不清的豪華酒店，吃過無數讓我難以忘懷的美食。每一次長夜的睡眠，每一次味覺的體驗，都是我對生命最誠意的追求和樂享！我有時也想一個人旅行，背上簡單的行囊，踏上行程，走過一個又一個陌生的城市，去感受旖旎的自然風光，絢麗的民族風情，悠久的歷史文化。拋開塵世的紛擾，遠離城市的喧囂，尋找一份寧靜，奢侈地享受旅不問人，行隨己意的瀟灑！

這種配花甲的炒雞吃過嗎？還吃過哪些比較特別的配菜？