雞翅這樣做實在太簡單了，煎一煎，加一勺醬又香又開胃，還能養胃

黑椒雞翅

我家女兒非常喜歡吃雞翅，我經常給她做雞翅。每次女兒想吃雞翅都會這樣說：“媽媽，你很偏心，每次有小朋友來家裡玩，你就會做雞翅，一次做3個味道的雞翅，讓小朋友多吃。”我說：“我怎麼會不疼愛自己的閨女呢，只是再好吃的東西都要隔一段時間吃，營養要均衡。我答應你，過幾天就做雞翅。”我輕易地答應了給女兒做雞翅，於是，每週至少吃一次雞翅。為了給女兒新鮮感，我換著花樣做雞翅。

在印象裡，前幾年雞中翅15元左右，這幾年雞中翅的價格不斷地攀升，現在雞中翅的價格基本都在20元以上，如果超市雞中翅賣20元，我一定會多買一些放在冰箱冷凍著。雞中翅比翅尖肉多，比雞翅膀肉少，我女兒非常喜歡吃雞中翅，如果買了雞全翅，雞翅尖和雞翅膀部分都是我和她爸爸吃掉，她會挑雞中翅，雞中翅肉質細嫩，味道鮮美。雞中翅煎一煎放點調料就很好吃，這次就加了1勺黑胡椒醬，黑胡椒醬有點點辣，但不是辣椒的那種辣味，比較柔和的辣味。黑胡椒醬經常用來做牛排——黑椒牛排，這次用了黑胡椒醬做雞翅，有點異國風味。說真的加了黑胡椒醬的雞翅，不僅僅深受孩子喜愛，我和她爸爸都抵擋不了雞中翅的誘惑！

【材料】雞中翅 8只，鹽2克，黑胡椒醬 15毫升，砂糖 5克，姜 1片。

【做法】

1 這道菜的主食材就是雞中翅，雞中翅最好用新鮮的，市場上雞中翅冷凍居多，如果用冰凍的雞中翅，要提前解凍，解凍要注意要用烤網放著雞翅，以防雞翅浸泡在解凍出來的水中，泡過水的雞翅味道會差一些。

2 在雞中翅表面抹上鹽，醃製一下再烹調。

3 用平底鍋煎雞翅，建議用平底鍋煎雞翅，用平底鍋煎雞翅可以不放油，雞中翅在煎的過程中會出點油，少放點油不油膩，可以多吃一些雞翅。如果用鐵鍋還是要放油再煎雞翅。

4 把雞翅兩面煎至金黃，從圖片可以看出，雞翅已經煎出油。

5 放入薑蓉和黑胡椒醬，黑胡椒醬就是用黑胡椒做成的醬料，黑胡椒能去腥提鮮和養胃消滯。

6把醬料和雞翅炒勻，加入少許水和砂糖，蓋上蓋子燜一下雞翅，雞翅燜熟後大火收汁就可以裝盤了。

【溫馨提示】

1 雞翅要香煎，煎過的雞翅肉質嫩滑，更好吃。

2 黑胡椒醬能去腥、解油膩，放了黑胡椒醬不需要放料酒，黑胡椒還能促進消化，黑胡椒的氣味能增進食慾和養胃暖胃。

黑椒雞翅用了先煎後燜的方法，整個製作過程10分鐘左右就能完成，簡單又方便，上班族下班都可以輕輕鬆鬆地做這道菜。黑椒雞翅因為放了黑胡椒，有點點辛辣味吃著更爽！