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西蘭花到底有多神奇,為啥健身的人都喜歡吃它

2021-12-29由 今天不練腿 發表于 畜牧業

抗氧化物對健身有什麼好處

不管是在國內還是國外,健身達人曬出的健身餐中,除了雞胸肉和雞蛋,出現頻率最高的應該就是西蘭花了。它似乎已經成了健身食材的必選專案,為什麼健身的人都需要吃西蘭花呢?這一點大概很多人也是很疑惑的,那今天就來說說西蘭花對於健身作用吧。

西蘭花到底有多神奇,為啥健身的人都喜歡吃它

1.更足的飽腹感

減肥的最大敵人就是難以控制的食慾。而西蘭花中富含的膳食纖維能提高你的飽腹感,從而吃的更少,降低熱量攝入,幫助減重。

其中水溶性膳食纖維透過吸收水分來增加其體積,並減慢食物在消化系統中的運動,使你維持更久的飽足感。

2.減少炎症

當你身體的免疫系統與有害物質鬥爭時,就會發生炎症現象,這是一種身體的自愈方式。但慢性炎症如不治療,可持續數月甚至數年,最終導致癌症及關節炎。

西蘭花中含有蘿蔔硫素和山奈酚,這兩種化合物質具有抗炎、抗氧化、及抗癌的作用。

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3.更好的運動後恢復能力

在你日常鍛鍊後,身體受拉伸的肌肉纖維組織會一定程度被損傷,這就需要運動後自我修復,而西蘭花可以加速這一癒合程序。

原因是其中富含的維生素C,半杯煮熟的西蘭花含有51毫克維C,約佔57%的每日需求。另外,維生素C在生物合成膠原蛋白,左旋肉鹼和蛋白質代謝等基本生命機能中佔有重要地位。

4.給身體“解毒”

西蘭花富含硫代葡萄糖苷、葡萄糖醛酸、和蕓薹葡糖硫苷。這些植物營養素有助於中和並清除體內的有害毒素。

研究發現,西蘭花芽飲料能幫助分解你體內一定含量的空氣汙染物。

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5.穩定血糖水平

透過研究在西蘭花中發現的蘿蔔硫素可以減少肝葡萄糖的合成,改善2型糖尿病患者的血糖控制,意味著患者的胰島素抵抗可得顯著降低。

並且,存在於西蘭花中的維生素C和硫辛酸也能幫助減少糖尿病引起的併發症。

6.改善消化系統

我們腸道中有許多消化益生菌,這些微生物以發酵纖維為食。所以高纖維飲食經常被建議來應對腸道症狀,如胃食管逆流、十二指腸潰瘍、炎症性腸病和痔瘡。所以多吃西蘭花將有利於消化系統的健康。

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7.緩解便秘

西蘭花中富含的膳食纖維分為兩種,一種是水溶性纖維,能吸收多餘水分並形成凝膠,改善腹瀉症狀;另種是不溶於水的纖維,能促進食物在消化道中的移動,增加糞便體積,使其易於排出。

8.加強專注力

西蘭花還有改善大腦機能的作用。因為其中含有的維生素K、葉黃素和β-胡蘿蔔素是已被驗證的可以改善大腦健康和記憶力的抗氧化劑。另外,西蘭花中的蘿蔔硫素還能幫助調節體內穀氨酸水平。

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9.讓自己更年輕化

衰老是每個人都不可避免的程序,會帶來人體的代謝功能降低和氧化應激。除了之前說過的抗氧化物,西藍花中存在的生物活性化合物—蘿蔔硫素,有很好的抵抗氧化應激的作用,從而幫助延緩衰老。

10.熱量低

減肥期間一方面我們要減少熱量的攝入,一方面還要儘量不要讓自己餓肚子(節食減肥很難長期堅持,可以餓一時,不能餓一世),面對這種情況最好的解決辦法就是調整飲食結構,儘量攝入一些熱量相對較低而飽腹感相對較強的食物。

西蘭花到底有多神奇,為啥健身的人都喜歡吃它

下面推薦幾個西蘭花常見的吃法

NO 1:水煮西蘭花

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西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下洗淨;將西蘭花在沸水中至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;瀝乾即可。

NO 2:蒜蓉西蘭花

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西蘭花洗淨掰小朵,大蒜剁碎備用;將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;炒鍋中倒入油,油熱至 7 成,下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西蘭花翻炒 2 分鐘加鹽出鍋即可。

NO 3:熱炒西蘭花

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香菇西蘭花、西蘭花炒肉、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁、番茄炒西蘭花

,這些都是中式西蘭花家常菜裡的代表,雖然熱炒會帶走西蘭花部分營養,但更適合中國人的口味,軟糯的西蘭花質地細嫩,和不同的輔菜搭配,可呈現出風格迥異的口味。誰說減肥餐一定難吃?在減肥食譜中加入西蘭花,只要注意別重油重鹽,一樣可以邊減肥邊享受美食。

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