炒肉或泡醋都絕贊！杭州臨平7月限定款，去晚了買不到，小林黃姜嫩姜上市

錢江晚報·小時新聞記者 施雯

人聲鼎沸的杭州臨平紅豐綜合市場，菜市只在每天上午營業，市場外圈的自產自銷攤位，練攤的主角永遠是本地的爺爺奶奶們。

離市場不遠的臨平山北，老底子的小林鄉，盛產黃姜。

這種個頭圓潤、肉質細膩、姜味濃郁的地方姜種，是浙江乃至全國表現最優異的小種姜，它早在北宋《太平寰宇志》、明代《本草綱目》已有記載，自古就名聲在外。

有年冬天，我去錢塘江對岸的菜籃子基地，地裡正在收姜。老闆當時就得意地對我說：“我種的可是小林黃姜，是特意從臨平那邊弄過來的。”

清明下的姜籽，立冬才能收老薑。小暑時節的7月，浙江進入酷暑後的蔬菜淡季，種姜人會挖新鮮嫩姜炒肉吃或者製作醋泡姜。

因為城市化，小林當地的種姜人驟減，只有在本地老菜農扎堆的地方，才有可能找到自己種姜賣的農家。

在紅豐市場，我遇到了正在擺攤賣姜的小林人蔣奶奶。

“老薑10塊一斤，嫩姜10塊一把，還是嫩姜賣得好，你看，沒剩幾把了。”

蔣奶奶的攤位上只賣自種生薑，嫩姜7月限定，一小把姜斬掉莖葉，只有半斤來重，價錢是老薑的兩倍。

“週末生意要好點，平時嘛，老薑一天賣個20斤，嫩姜生意就好了，一天要賣五六十把。”上午9點，蔣奶奶的嫩姜只剩十把不到了。

奶奶賣的姜，是每天早晨5點，爺爺去地裡現拔的。

幾年前二老搬來臨平住後，爺爺還是堅持天天早晨蹬三輪迴村，去兩畝自留地上種姜、幹活。

今年的嫩姜上市早，爺爺從地裡拔好嫩姜拉回家，奶奶接力，把當天現挖的嫩姜拉到市場裡，擺攤銷售。

二老搭檔，一個種姜，一個賣姜，超長待機已經50年。

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