花油燉粉條時，掌握2個小技巧，焦香可口又下飯，好吃不油膩

雞冠油怎麼做好吃

導讀：花油燉粉條時，掌握2個小技巧，焦香可口又下飯，好吃不油膩

臨近過年的這幾天，北方的氣溫還是挺低的，天氣這麼冷，我想大家都喜歡吃點熱氣騰騰的飯菜，比如炒點家常菜，熬點蔬菜湯等，因為到了年底，家人天天都吃一些油膩的食物，整個人的食慾都跟著下降了，就想吃點清淡解膩的飯菜！今天我用花油（雞冠油）做一道美食，把花油和粉條搭配在一起，上鍋一煮，吃起來口感特鮮美，而且裡面的湯汁用一點都不油膩，比做一些骨頭湯、牛羊湯都解饞！花油燉粉條時，掌握2個小技巧，焦香可口又下飯，好吃不油膩！

花油燉粉條

說起花油，大家應該挺陌生的，花油還稱為雞冠油，是連線粉腸的部分，把粉腸都割下來，這樣就都剩下花油了，不管是稱為花油還是雞冠油，只要大家知道這是什麼食物就可以！我家喜歡把花油和粉條做成一鍋湯，吃起來鮮香又下飯，而且還不油膩！當然了花油不能直接下鍋燉，應該多加2步，這樣花油吃起來才不會油膩，第一把花油下鍋焯一下，這樣可以去除表面的油脂，第二下鍋煸炒一下，把裡面的豬油都炒出來，這樣吃起來才不會油膩，炒出來的豬油不要扔掉，用來炒菜、熬湯，味道十分香！做花油燉粉條的時候，掌握好這2步，吃起來鮮美又下飯，好吃還不油膩，上桌一家老小都愛吃，下面我就把花油燉粉條最詳細的做法說一下！

花油燉粉條

準備一塊花油，先用剪刀把上面的花都剪下來，花心部分就不要了，再把花油都剪成小塊，先加上清水洗一遍，在鍋裡倒上涼水，把花油放進去焯一下，開大火煮開後，將花油撈出來，先控一下表面的水分。鍋裡不要倒水、倒油，直接把花油放進去翻炒一下，全程開中小火炒，把裡面的豬油都煸炒出來，炒的花油表面焦黃就可以了，把鍋裡的油都倒出來（豬油熬湯、炒菜都是不錯的）。

花油燉粉條

在鍋里加上適量的清水，把花油放進去，再加上蔥段、薑片、花椒煮開，再加上醬油、食鹽、胡椒粉、粉條煮6分鐘左右，把粉條煮熟後，加上點青菜攪拌一下，這樣就可以出鍋了。

花油燉粉條

需要注意的地方：

第一：先把花油下鍋焯一下，然後鍋裡不要倒上油，把花油放進去煸炒，炒出裡面的豬油，把花油炒的焦黃，炒成渣渣就可以了。

第二：花油燉粉條的時候，鍋裡不要倒油了，直接加上清水、花油渣渣、蔥姜、花椒煮開，再加上醬油、食鹽、胡椒粉調味，最後把粉條放進去攪拌一下，將粉條煮熟，再把青菜放進去攪拌一下，把青菜燙軟就可以出鍋了。

花油燉粉條

以上就是花油燉粉條的做法，大家覺得此做法怎麼樣？我個人覺得花油渣和粉條搭配在一起，味道鮮美又下飯，比做白菜粉條湯還好吃！喜歡這道花油渣粉條湯的話，記得先收藏起來，有時間給家人做著吃吧！