教你在家做手撕雞，真是香辣過癮、百吃不厭，看著流口水了

超市手撕雞為什麼便宜

雞肉是一道美味健康的菜，其營養價值也是相當高的，很多人喜歡吃雞肉，但是大多數家庭都是將雞肉燉著吃或者炒著吃。有時候吃這樣的雞肉吃多了未免就會覺得有點吃膩了。而手撕雞鮮美含汁，油脂適中，皮脆肉嫩，是相當不錯的下飯菜，但是大多數人都是在超市買著吃，不會做，其實手撕雞的製作方法是相當簡單的，你在家裡也能輕鬆做出美味可口的手撕雞。接下來小編將會為大家介紹下在家如何做出美味好吃的手撕雞。

首先準備好三到四個雞腿肉或者雞胸肉，因為這兩個部位的雞肉比較緊緻，用來做手撕雞更好。最好是新鮮的雞肉不要用冷凍的雞肉，因為冷凍過的雞肉口感綿綿的，後面會影響手撕雞的口感。也最好是三黃雞的雞肉，因為三黃雞的肉質比較鮮嫩，最後做出的手撕雞肉也比較好吃。還要準備幾片生薑，魚露5克，生抽5克，紅糖3克，香茅草幾根、檸檬幾片、一些小米椒。

第一步：首先將雞腿或者雞胸肉清洗乾淨，然後燒一鍋水，在水裡放入香茅、薑片和鹽痛雞肉一起煮出香味，這個步驟主要是去雞腥味，之後吃起來更美味，然後把雞腿放在水中慢煮20分鐘左右，直到沒有血水，雞肉煮到熟的差不多就撈出來。

第二步：將煮好的雞肉撈出後立馬放入乾淨的冰水中浸泡，淋入一些米酒，米酒讓其更入味，使其迅速降溫，使得肉質更加緊緻，之後的口感也更好。待到雞肉涼透後用手撕成雞絲，放到碗裡，加入切好的青檬，香茅草還有小米椒圈，喜歡吃辣的可以多放點辣，不喜歡吃辣的可以少放點。

第三步：將魚露、生抽、紅糖調成一碗醬汁，倒入雞絲中，均勻攪拌混合，然後放涼再開吃，或者放入冰箱冰一會效果會更好，也可以在雞肉上面撒一點現磨的芝麻，讓雞肉看起來更有賣相，吃起來也更香。關於魚露，這是一種複合調料，一般在超市的調料貨櫃上都有現賣的，有時候做肉類菜的時候放一點更美味，在家裡備一點然後有時候做點肉放一點也是可以的。關於這裡用的是紅糖而不是冰糖，是因為紅糖比冰糖更天然，上色效果也更好，而且紅糖比冰糖更加滋補，放在雞肉上面使得其更有賣相的同時也更加滋補。

最後一道操作簡單，鮮美十足的手撕雞做好了，趕快開吃吧，手撕雞記得儘量當天吃完，因為放久了的手撕雞肉的口感不是那麼好，所以儘量是能夠當天吃完，最好的能吃多少做多少。這樣操作簡單又好吃的手撕雞你學會了嗎？味道一點也不比外面買的差哦，而且自己在家做的既衛生又健康，做菜的過程本身也是充滿了樂趣，如果你喜歡這篇文章，可以轉發評論點贊哦，也可以分享給身邊朋友，感謝閱讀，我們下期見~