喝香檳一定要知道的技巧

香檳怎麼開啟方法

香檳在中國已經成為一種越來越常見的酒品。尤其是在慶祝、婚禮、派對上，香檳都是最佳的選擇之一。作為一個資深酒粉或者時尚達人，你知道如何喝香檳嗎？那我們大家一起來學習享用香檳完全攻略吧。

【斜門歪倒、杯壁下流？】

很多人開了香檳之後，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易氣泡衝出杯口，而將酒液濺灑到桌上去。既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。

正確的方式：斜門歪倒、杯壁下流。

①將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒

液進入杯中。

②此時，氣泡會急劇湧出，立即形成厚實的慕斯氣泡，於是你該稍停片刻，等待慕

斯液麵略微下降，接著再繼續倒酒，並讓酒液沿著杯壁汨汨流下。

③維持徐緩的節奏，將香檳倒至7分滿即可。

④儘量減少搖動、震盪，輕柔地放置在桌上。

透過這個技巧，你會發現氣泡的活力可以維持2個小時以上。

【香檳不要用灌的，要用含的？】

香檳倒入杯中之後，眾人舉起香檳杯，猛地一口飲下。這樣的習慣性動作，會讓你錯過香檳很獨特的享受！

享用香檳三步走：

①欣賞舞動的氣泡，同時也別忘了聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。

②入口：一開始飲入之後，你會感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會嚐到

入口明亮愉快的酸度。

③接著，一定要“含著”香檳！稍稍停留，感受活力躍動的氣泡，正溫柔的撫觸，

婆娑按摩你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會激盪出更多的氣泡。

這種觸覺與味覺的動人結合，就是香檳特有的極致的“共感”（Synesthesia）享受。

【欣賞香檳的氣泡最美角度，鳥瞰法？】

香檳是葡萄酒中唯一可以透過眼睛來享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動。

大家都是拿著杯子，對著光源，從側面來欣賞氣泡柱。但有一個角度，一般人都會忽略掉，那就是從杯口的正上方來觀賞氣泡。

法國人，特別是香檳區釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細緻，看看氣泡在酒液表面團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占卜呢！

【香檳喝完，別急著洗杯子？】

香檳杯的主流設計，讓品飲香檳的人可以欣賞氣泡在細長的杯身冉冉而升。但往往不易容納較多的香氣分子，以至於察覺不出許多細緻的香氛層次。

但當你喝掉香檳，笛形杯容納氣味分子的空間就出來了，再加上杯中殘留的香檳回溫之後，加速了酒液的蒸散作用，於是此刻杯中的香氣就開始奔放展開。

透過嗅覺品味香檳，你會探索到二個主要的香氣世界：來自於葡萄本身的香氣，以及由酵母水解昇華而來的香氣。

所以別急著洗杯子，這趟品飲香檳的旅程，最後的美麗香氛花園最是動人！

【快來，我們一起來“聽”香檳？】

我們都很愛透過眼睛，去欣賞晶瑩剔透的氣泡在香檳杯中舞動，其實此刻在杯中活躍的香檳湧泉，正在對你細語呢喃，你聽見了嗎？

輕輕地將香檳杯舉起，放到你的耳際，用心仔細去聆聽杯中的世界，正磅礡地演奏起動人的旋律。

香檳的酒液結構會影響氣泡的表現，不同型別的香檳如自然幹型香檳（Brut Nature）、天然型香檳（Brut）、半乾型香檳（Demi-Sec）、白中白香檳（Blanc de Blancs）、黑中白香檳（Blanc de Noirs）或是精選的陳年年份香檳，各自有動人的節奏與聲響。或許感受敏銳的你，還可以“聽”出這是哪一款的香檳！

【香檳一定要冰，但不要冰過頭了！】

氣泡是香檳的靈魂，你肯定希望在品飲全程，氣泡總是一直保持著活力與生命力。而維持著低溫，對於香檳氣泡的持久度是十分重要的。

香檳最適宜的品飲溫度，很多專家有不同看法，但建議溫度可以位於5℃～9℃。

冰鎮的方法，最簡單的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中溫度約為8度C左右，放置個二小時，溫度就十分理想了。

而另外較為常用的賞心悅目、節省時間的作法，就是準備一個美麗的冰桶，裡面放入滿滿的冰塊，加些水增加與香檳酒瓶的接觸面積，靜置約30分鐘，就有很好的效果了。

一般而言非年份香檳（NV）冰鎮的溫度可以低一點，而年份香檳可以稍高，這可以讓年份香檳的細緻香氣更為奔放迷人。