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幾道好吃不貴的家常菜,簡單的土豆不一樣的吃法,你都吃過了嗎

2021-12-05由 薛玉娛樂 發表于 畜牧業

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幾道好吃不貴的家常菜,簡單的土豆不一樣的吃法,你都吃過了嗎

幾道好吃不貴的家常菜,簡單的土豆不一樣的吃法,你都吃過了嗎

乾鍋土豆片

一:乾鍋土豆片

材料:土豆、五花肉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、乾紅辣椒、味精、鹽、油。

做法:1、土豆洗淨,切成片狀,用清水泡洗幾次,泡掉土豆裡的澱粉;2、豬肉切成薄片,蔥切段,薑切片,乾紅辣椒切碎待用;3、炸土豆,把鍋預熱,加油,油燒熱後,把土豆片放入炸,把土豆兩面炸成黃色,裝盤待用;4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內,翻炒一會,放入乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒,至豬肉變色;5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入醬油,鹽,味精,翻炒一會後,噴入一點水;6、中火燒開,待湯基本上幹了的時候,起鍋即可。

棒菜牛肉絲

棒菜又叫青菜,四川人也叫菜腦殼,其肉白質嫩,多汁味甜。棒菜的莖和柄可以炒,煮,皮可以泡菜也可以涼拌,今天教大家用葉柄做一道菜,炒牛肉絲,美味又下飯。

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【食材】牛肉250克,棒菜柄3顆,鹽適量,紅油豆瓣1匙,熟菜油約100ml,澱粉適量,美人指1只,花椒20顆,泡姜1小塊,泡椒3個,蒜2顆,生抽、味精各適量

【做法】

1、棒菜柄切約2毫米厚的薄片,加鹽醃製一刻鐘左右,擠去水分待用;美人椒,切圈備用

2、牛肉斷筋切絲,加自制紅油豆瓣,約30ml菜油(生熟均可),少許澱粉和清水和勻,醃製約20分鐘。

3、少許泡姜泡椒;分別剁碎,再剝兩瓣蒜,也剁碎。

4、熱鍋起油,下花椒略炸片刻,撈出不用。

5、下牛肉絲滑炒至翻白,下泡椒泡姜和蒜泥翻炒,再下棒菜柄下鍋,炒約兩分鐘;下美人椒,添點生抽,和勻後關火,加少許味精,再次和勻後起鍋。

湘味小黃魚

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1。將小黃魚去頭、內臟,然後清洗乾淨,瀝去水分。加鹽、老抽、黃酒醃製十五分鐘。蔥切蔥花、姜切末,蒜切片,西紅柿切粒。

2。鍋內放油,待油熱後加入醃製好的小黃花魚,用中火煎炸至焦黃,撈出控油備用。

3。鍋內油不要倒出(如果量太少再加一些),油熱後放入姜蒜和剁椒,煸炒出香味後放入西紅柿,煸炒至出紅油,加入炸好的小黃花魚,將魚慢慢翻身,倒入稍稍能夠漫過魚的水。

4。加入點白糖,轉大火,蓋上蓋子燜3分鐘(期間需要翻動,防止粘鍋)。撒上點蔥花,即可出鍋。