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冬日滋補,你需要這道麻辣鴨貨!

2021-12-05由 理想清風蕪菁 發表于 畜牧業

鴨貨怎麼做

冬日滋補,你需要這道麻辣鴨貨!

By 陌語吖

用料

鴨掌 適量鴨腸 適量鴨脖 適量花椒 15克麻椒 適量冰糖 60克桂皮 一塊香葉 4片料酒 70克生抽 40克老抽 40克幹辣椒 25克甜麵醬 1大勺啤酒 1瓶白芷 1~2顆草果 1顆滷肉包 1袋

做法步驟

冬日滋補,你需要這道麻辣鴨貨!

1、鴨貨冷水下鍋放蔥姜料酒去腥

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2、準備調料:辣椒,香葉,麻椒,花椒,桂皮。草果,白扣,小茴香,白芷,山奈,良姜,八角

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3、冷水下鍋,放入蔥姜料酒去腥

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4、放入所有調料,鴨貨(除鴨腸)一瓶啤酒加水與肉持平

冬日滋補,你需要這道麻辣鴨貨!

5、大火煮開,轉小火慢煮1個半小時,關火前下入鴨腸煮3~5分鐘,時間太長怕煮老了

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6、關火浸泡2個來小時就可以開吃啦!

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7、來來來,小啤酒安排上

鴨掌的營養功效

鴨肉性味甘、鹹、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1。益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2。滋陰

公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

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