蘭州95夫妻賣幹拌羊雜，55元一斤，羊雜湯免費喝，吃得都是老爺們

都知道羊雜是好東西，冬季吃羊肉羊雜，營養又美味，還能抵禦寒冷，所以一到了冬季就有許多店鋪開始做羊肉和羊雜，在蘭州的一對95後小夫妻就專門開了一家幹拌羊雜，在這裡吃羊雜是不分時侯，一年四季都能吃，在眾多的羊雜鋪中，還能生存屹立不倒，也是味道手藝到了家，一起去看看吧！

物美價廉

這家店鋪是一家新開的店，店鋪的面積不大，但是卻收拾得很乾淨整潔的一點也不雜亂，老闆舉手投足之間都流露著專業的水準，小小的一把尖刀，輕快地收拾這羊頭很快頭骨與頭皮肉就脫離了出來，店裡就只有幾張桌子，勉強能夠食客週轉，在高峰期的時候，就需要多等一會，店裡的營業時間和其它店鋪不同，他們選擇在下午三點到晚上十一點，純粹就是做晚餐和夜宵，店裡的羊雜分大中小三種不同的分量，小份15元，中份20元，大份25元，價格還算公道。

獨特工藝

店裡的羊雜都是做幹拌，羊肉提前在滷湯中燉煮，大概一兩個小時候便可以出鍋，這樣不停的燉煮店裡可以賣到很晚，煮熟的羊雜老闆直接放到案板，食客需要的時候現場改刀，毛肚切塊，肝、肺等切片，切好後再放入羊湯中冒一下，提升一下味道，拌上椒鹽、蒜水、辣椒油最後撒上一把蔥花就是美味的一碗幹拌羊雜。

幹拌口味

在這裡羊雜不是清湯的本味，羊雜就是幹溜的重口味，麻辣鮮香，羊肉的腥味在這樣的幹拌下，顯得就沒有那樣出彩，味道濃郁，口味豐富，羊雜很鮮嫩，吃多了口未免有點重，配上店裡的羊雜湯就能換來一時的清淡，爽滑味濃，還可以搭配大蒜，這樣的味道就更加強烈，享受美食，食客們都是吃出了自己的風格的，別看店小，味道真的不耐，很多食客都好這口，可以說幹到心窩裡去了。

這家店鋪周圍同樣也開了許多羊雜店，但是很多都是早上營業，這無疑給了小兩口多餘的機會，店裡的羊雜通賣是55元一斤，很多食客都是來大小份，但是店裡有一種怪像，來吃羊雜的都是男士，女士很少，就連老闆也很納悶，其它的店鋪也沒有這樣的情況，有的食客在這裡已經吃了很多年，有的可謂是鐵桿粉絲，這讓小兩口充滿了幹勁，一如既往地保持著自己的品質。