土豆燒雞知道這4個製作秘訣，配上這11種調料，保證雞肉嫩滑爽口

土豆燒雞是每個小孩和大人都愛吃的一盤美食，

而且我們只要掌握的雞的去腥處理方法和調料搭配，都可以做的非常入味

，今天，受到很多粉絲的提問，我將給大家詳細的講解一下這道菜是如何製作的，有哪些技巧我們必須掌握。

土豆

食材：

雞肉300克、小土豆200克（小土豆好吃還好看）。

11種必須調料：

菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老薑20克、花椒5克、幹辣椒5克、八角1個、桂皮3克、蠔油20克、豆瓣醬40克。

做法：

1。 把買回來的雞腿肉進行去冰，然後切成小塊，用薑片、料酒醃製15分鐘，小土豆去皮洗淨。

2。 鍋底燒水，然後放入薑片、蔥段、雞塊進行焯水，然後過冷水備用。

3。 鍋底給油，放入薑片、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬炒香，然後放入雞塊。

4。 爆炒5分鐘，炒幹水分，加入適量的食鹽，然後在放入啤酒、老抽，差不多把雞肉淹著即可，大火燒開，小火燜煮制20分鐘。

5。 接著放入處理好的土豆，在小火燜煮15分鐘左右，放入剩餘所有的調料，收幹汁水，即可食用。

雞肉

製作秘訣：

1。菜籽油燒的菜會更加的香，推薦大家使用菜籽油做土豆燒雞。

2。雞肉需要醃製後焯水，可以去除腥酸味。

3。燒雞的時候，給啤酒不給水，可以提升燒雞的香味，還能使肉吃著更嫩。

4。建議大家用新鮮的雞肉來燒的吃，但買回來的新鮮的雞必須冰凍3小時，在化冰醃製，這樣可以使雞肉吃起來更嫩喔

（自己的經驗，您有更好的可以留言）。

土豆燒雞

今天教給大家是非常實用的，而且做法也簡單，只要大家記住我說的幾個重點，肯定燒的非常嫩，燒雞的時候，不一定給豆瓣醬，其他乾鍋醬等等自己愛吃的醬都可以使用的，

按照我的步驟製作即可，希望大家都能做出愛吃的土豆燒雞。