最下飯的家常菜，讓人忍不住多吃兩碗飯！

雞尖怎麼處理乾淨

不知道為什麼，有些菜吃起來真的有一種奇怪的魔力，讓人忍不住想多吃兩碗飯，因為實在是太下飯了。雞翅尖就是，用它做成下飯菜實在太美妙了。

“雞尖”北方人那邊是雞屁股的俗稱。也可以叫雞翅尖，這個叫法南方人叫得多。今天分享的是下飯或者下酒的家常雞尖做法。雞尖口感緊緻香醇，香辣入味，會讓人忍不住多吃兩碗飯。

如果要給下飯菜排名的話，這道菜我給它排第一！

香辣雞尖

【所需材料】

500克雞翅尖，20克辣椒醬，10克料酒，10克生抽，5克老抽，5克花椒，5克幹辣椒，5克生薑片，5克糖，1克鹽，5克米醋。

【製作步驟】

1。雞尖洗乾淨，起鍋放入清水，沒過雞尖為宜，雞尖冷水下鍋，加入薑片、料酒煮開。

2。雞尖煮熟後撈出來過冷水。

3。起鍋燒油，加入薑片、花椒、幹辣椒煸出香味。

4。出香味後加入雞尖，炒勻。

5。倒入料酒，迅速炒香 ，再加入辣椒醬，翻炒均勻。

6。加入生抽、老抽，炒至入味 。

7。加入清水，清水沒過雞尖為宜，淋入香醋，關蓋中小火煮15分鐘。

8。出鍋前加鹽調味，糖體鮮炒勻即可出鍋。

香辣美味，無敵下飯的雞尖就做好了，拿出來下就下飯都是很棒的！喜歡的就試一下吧~

下貼士：

1。雞尖過冷水能讓肉更緊緻，吃起來口感好。

2。雞尖一定要焯水，可以去腥去浮沫。

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