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煎雞蛋跟煮雞蛋,哪種做法更有營養?聰明的人都選擇對了,你呢

2021-11-29由 爆炸營養彭鑫蕊 發表于 畜牧業

煎蛋熱量是煮蛋的幾倍

雞蛋是每家每戶都會準備的食材之一,無論是大人還是小孩,雞蛋都是可以食用的美食,即便是對於患有高血脂的人群,在世界衛生組織建議中:隔天吃一個雞蛋也是可以的,對身體健康也有好處。

煎雞蛋跟煮雞蛋,哪種做法更有營養?聰明的人都選擇對了,你呢

且雞蛋的做法是多種多樣,如炒雞蛋、煎雞蛋、烤雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋等等。尤其是在早飯的時候,很多人都會選擇煎雞蛋的做法,往麵包裡面或者是燒餅裡面一夾,是個再美味不過的美食了。

而也有一些人會選擇煮雞蛋,認為煮雞蛋是最有營養的做法。這兩種到底哪種更有營養?哪種吃飯的營養價值最高呢?下面我們就來具體的看下吧。

煎雞蛋跟煮雞蛋,哪種做法更有營養?聰明的人都選擇對了,你呢

我們先來看下煎雞蛋,煎雞蛋的做法很多人都知道,主要是要用食用油去煎,如果是煎的比較完整的雞蛋,也就是沒有雞蛋黃沒有破損的煎蛋,很可能會拒絕植物油的侵入,也會讓我們機體少攝入一些熱量。

但如果你的雞蛋,蛋黃已經從蛋白外面出來了,那麼就要警惕。從營養學的角度上來看,蛋白和蛋黃都含有豐富的水、蛋白質能等成分,可如果把這兩者分開,蛋白的親油能力比較弱,而蛋黃對油脂的吸入會比較多。

煎雞蛋跟煮雞蛋,哪種做法更有營養?聰明的人都選擇對了,你呢

如果蛋黃出現了破裂的情況,會吸入大量的植物油,如果你植物油放的比較少,還可能出現粘鍋的情況。對於這樣的雞蛋,很顯然對於身體健康是沒有什麼好處的,反而容易讓雞蛋中的脂肪含量,增加我們肥胖的危險。

再來看看煮雞蛋,煮雞蛋是眾多做法的一個,這樣的做法也是比較雞蛋的,對於現代的科技來說,還有專門煮雞蛋的廚房用具,只需要放入適量水,把雞蛋放到煮蛋器裡面,等待著幾分鐘即可。

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有的人還喜歡吃溏心蛋,對於這樣的雞蛋是不建議大家食用的,雞蛋有外孔的結構,很容易被微生物汙染,其中會有沙門氏菌。即便是口感好,有安全隱患也不建議大家吃。

但如果是全熟的雞蛋,也就是我們看蛋黃,蛋黃已經呈凝固狀態的雞蛋,也就說明它完全熟了,這樣的雞蛋沒有多餘的植物油,且營養成分流失的還是比價少的,對身體健康也是最有益的一種做法。

煎雞蛋跟煮雞蛋,哪種做法更有營養?聰明的人都選擇對了,你呢

相對於煎雞蛋來說,要健康許多,是大家可以放心安心吃的健康食材,你選擇對了嗎?