最傷肝的，不是抽菸喝酒，而是這件不起眼的小事，好多人每天都做

肝上有白斑是什麼情況

看這篇文章的你是否有這樣的煩惱，經常消化不良，面板粗糙，容易浮腫，乏力易倦，如果你有上述的問題，那你一定要注意了，您的肝臟可能出現了一些問題，在生活中，不僅僅抽菸喝酒會傷害我們的肝臟，經常生氣的人肝也不好，面板也跟著不好，容易生氣真的是對身體一點好處也沒有。

豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，對於保護視力也大有用處。 肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用。

泡椒豬肝是一道色香味俱全的（重慶）渝菜，香辣誘人，鮮嫩可口，（巴實的扳）這是重慶話，意思就是很好，非常棒的意思，今天就將這道菜的做法分享給大家，以形補形。

【菜名】：泡椒豬肝

【食材清單】：

豬肝半塊，泡椒6個，蒜苗7個，泡生薑，大蒜4瓣，花椒10粒。

【烹飪步驟】：

1、先將豬肝切成片，再用麵粉反覆地將豬肝進行揉搓，一邊揉搓的時候還有沖洗乾淨，再用清水浸泡半個小時，充分浸泡出血水，把豬肝體內的豬血浸泡出來才會將豬肝的腥味去掉。

2、浸泡水以後的豬肝一定要充分的將水分給瀝乾，我會用這樣帶有瀝水網眼的盆，將豬肝擠一擠，看看還有沒有剩餘的血水了，也可以用廚房用紙將水分吸乾。帶有水的豬肝一會醃製也沒有辦法入味，而且一會掛漿的時候也會脫漿的，嚴重的影響成品。

3、把大蒜切成片，泡生薑切成絲，泡椒也是一樣切成絲，蒜苗洗乾淨了以後切成小段，豬肝放進容器裡面，加入少量的鹽，再加入1勺土豆澱粉抓拌均勻，之後再放入1勺紅油，如果有不能吃辣的可以換成其他的調和油。

4、炒鍋裡面加入適量的食用油燒熱，油量比我們平時用的要多哦。油熱了以後我們先將泡生薑，蒜片，花椒粒下進鍋裡面，充分的炒香。

5、保證住大火高溫，再將豬肝倒進鍋裡面快速的炒散，翻動的時候也要注意輕一點。

6、豬肝下進去翻炒片刻以後就可以將青蒜苗下進去了，保持住大火，快速的翻炒，從鍋邊淋入一點點的料酒還有生抽。不用再加鹽進去了，因為泡生薑還有生抽都是有鹽味的，要是放進去就太重口味了。

【小貼士】：

1、豬肝一定要擠幹水分再碼味，上粉漿。

2、掛漿後的豬肝要加入一點油，能吃辣的加紅油，不能吃辣可換成其他調和油，這樣更能保持豬肝的嫩滑口感，且下鍋後容易炒散。

3、選購豬肝：表面有光澤，顏色紫紅均勻的，用手觸控時，有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。

【文章編輯】目海食吃貨日記