生蠔的黑色部位能吃嗎？很多人不知道，不懂可惜了

蛤肉乾裡的黑的能吃嗎?

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生蠔的黑色部位是“屎”還是“精華”，很多人搞錯，不懂可惜了！

網路發達就是好，讓我們這些身處內陸的海鮮迷，也可以吃到五湖四海的海鮮。我是一名超級愛吃海鮮的“鮮粉”，在對的時間吃正確的食材，再簡單不過。每年的清明節前後，都是生蠔最肥美的季節。俗話說得好：“涼水的蠣子熱水的蛤”，一旦過了這個季節，生蠔的肉也將變得瘦小。

生蠔，不光肉質肥美鮮嫩，最重要的它真的是一種營養非常豐富的海鮮。生蠔屬於低脂肪高蛋白質類的優質食材，除此之外它還含有多種礦物質。生蠔味道好，營養好，所以很多的燒烤攤，都喜歡烤來吃。配上秘製的蒜蓉醬，蒜香、鮮香交織在一起，咬上一口肉質鮮嫩，口感醇香。

生蠔除了烤著吃，還有很多的朋友都喜歡直接生吃。我發現自己對吃食比較挑剔，很多生吃的食材都不大敢。不過說實話，生蠔生吃味道確實很棒。無論是生吃還是碳烤，我們經常都會發現生蠔肉中有一塊黑色的部位。很多人估計會有疑惑了，這到底是生蠔的“精華”還是“屎”呢？它到底能不能吃呢？今天，咱們就一起來探討一下這個問題。

一、生蠔肉中的黑色部位是啥

生蠔肉中的黑色部位其實就是生蠔主管消化功能的部位，生蠔吃下後的東西在這裡消化，咱們可以理解為這個部位實際上既有消化器官，同時還有消化物，是一個混合體。看到這裡，估計你可能會覺得噁心了。這不是說明它中間含有生蠔消化後的“屎”嗎？

別急，咱們先來看一看生蠔的生存環境吧。生蠔是一種對水質要求較高的海鮮之一，雖然目前人工養殖的有很多，但生蠔的食物主要是一些藻類或者是浮游植物，是妥妥的“素食海鮮”。藻類和浮游植物就算存留在生蠔體內，但對人體卻沒有危害。你甚至吃不出它們的怪味道，所以很多的朋友都會直接食用。

二、黑色部位能否食用

將整個生蠔肉直接食用的方法並不完全正確，這主要取決於生蠔的質量好壞。前面咱們有提到過，生蠔除了野生的，同時還有人工養殖的。不同的海域人工汙染程度也不一樣，所以為了保險起見，最好是將這個黑色部位去除乾淨後再食用。尤其是喜歡生吃生蠔的朋友，則更加不建議直接食用。

像一些品質上乘的上等生蠔，如果你能夠確定它出產生活的海域水質很棒，咱們也是可以不用去除黑色部位後，就可以直接食用的。

這裡給大家分享一個小技巧，優質的好生蠔，開殼後你會發現它看不到黑色部位，肉質通體晶瑩潔白。

三、生蠔的食用禁忌

生蠔味道鮮美，營養豐富，但同時它也有許多的食用禁忌：1。 生蠔性涼，一次不建議食用量過大，以免影響到身體健康；2。 生蠔中含有豐富的蛋白質和礦物質，一次性食用量超過10個以上，則不太好消化，尤其是新陳代謝較慢的群體，就更加要注意食用量了；

3。 生蠔一定要食用新鮮的，如果買回來後發現生蠔開口，放在水中它也不閉合，那麼證明已經死去，不建議食用。

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