發芽的生薑到底能不能吃？連老廚師也搞錯了，這麼多年都白吃了

發芽的生薑到底能不能吃？連老廚師也搞錯了，這麼多年都白吃了。在生活中，讓每一個人都心心念叨的應該就是美食了，無論在自己家中還是在外面的餐館中，美食都是深受人們的喜愛的。而製作美食，當然少不了各種食材還有調料的配合了。經常一種美食的烹煮，需要幾十種調料的搭配，非常的講究。

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像姜，就是一種我們常用的調料食材了，姜本身的營養價值非常高，不能能為食材去除腥味，增加口感。更有滋補，驅寒等等的效用。不過每次的量都用的很少，要是姜放久了就會自然的發芽了。那麼發芽的姜到底能不能吃呢？不妨一起來了解一下吧。

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所謂的姜發芽，就跟地瓜發芽是一樣的，長出了很多綠色的嫩芽來。小白就一直聽身邊的老廚師說，姜發芽後會產生很多的有毒物質，吃了以後就會在體內堆積，所以是不能食用的。事實到底是不是這樣呢？小白經過長時間的瞭解後，就發現了。

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其實發芽的姜也是可以食用的。發芽的姜在物質的組成上與新鮮的姜沒有多大的差別，只不過植物纖維會變多，肉質會變老，同時流失掉一部分的營養物質。所以發芽的姜吃起來的口感不是那麼好。但是也能吃，不像外面說的會對人體有害。

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其次就是發芽的姜會有大量的水分流失，水分中含有一些氨基酸成分，所以發芽的姜在營養組成上比新鮮的姜差了很多，像驅寒，提味等作用也會大打折扣。所以儘量避免食用已經發芽的生薑，那麼生薑到底應該如何儲存呢？也一起來了解一下吧。

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首先，我們需要準備一個適中的花盆，接著倒入很多的泥土，先倒入清水靜置上4天左右，接著在將生薑完全的掩蓋到泥土中，隔絕與氧氣的接觸，這樣生薑就能放上很長一段時間了。現在小夥伴們就知道了吧，有什麼不一樣的看法，不妨也來吐槽一下吧。