清洗豬大腸時，加鹽加鹼都是大錯特錯！用“它”洗，又快又幹淨

西豬的大腸用什麼東西洗乾淨了

風水轉運算命師

未卜先知、指點迷津，助你順風順水！

清洗豬大腸時，有人加油，有人加鹼？

大廚：都不對！教你正確做法。

秋冬要多進補，今年的豬肉價格太貴了，小城市都漲到37元一斤了，所以大家都改吃牛羊肉或者海鮮了，今天小美去市場看到有賣豬大腸的，趕緊買了3斤，自己做的比買的味道好，而且還乾淨，今天分享一下豬大腸的清洗竅門，簡單又幹淨，做出來太好吃了。

清洗豬大腸時，加鹽加鹼都是大錯特錯！小美覺得用油很不好用，小時候爸爸都是用鹼來搓洗，雖然用鹼可以洗得很乾淨，卻影響大腸的味道，洗不淨會發苦，破壞豬大腸的營養，小美教大家的方法很簡單，是用乾麵粉+少許的食鹽，不要加水，這樣乾洗，一會兒就搓了滿手的髒麵粉。

用冷水把乾麵粉沖洗乾淨，這樣大腸表面的粘膜就跟著一起清洗掉了，這樣洗大腸特別簡單和乾淨，然後我們再翻過來，把大腸翻面的油摘掉，如果您特別喜歡吃油膩可以留著大油。

如果您非常愛乾淨，還可以把反面也加一把乾麵粉搓洗一下，最後用冷水清洗乾淨，重要的一點是：要把豬大腸翻過來，豬油的一面朝裡。

鍋內加入冷水，冷水下鍋焯水，千萬不要開水下鍋，那樣大腸遇熱會收縮變形變色，影響口感，也不用加入料酒焯水，待水燒開就可以了，撈出裝盆。

這樣清洗的豬大腸特別白嫩，趁熱倒入少許熟油，攪拌均勻。

加熟油的作用是使大腸保持鮮嫩的顏色，不會發幹發黑，如果當天吃不完，可以裝入保鮮袋，放冰箱冷凍，無論什麼時候拿出來吃的時候，大腸都和新鮮的一樣好吃。

劃重點：清洗豬大腸用乾麵粉加鹽，洗乾淨後冷水下鍋焯水，最後趁熱加入油攪拌均勻，乾淨而且不會有異味。

關於如何清洗豬大腸就分享到這裡，同樣的方法還可以清洗豬肚，豬肚和豬大腸都非常的營養滋補，趕快收藏或者轉發分享給朋友吧~