育肥羊為什麼會出現黃膘肉？

黃膘豬是什麼豬

近年來隨著肉羊養殖大量精料的新增，在育肥階段經常會發現

肉羊皮膚髮黃

的現象，屠宰後見到脂肪呈淡黃色和黃色，胴體發淺紅，10分鐘後（有的經風一吹）胴體變為蠟黃，像病羊一樣（俗稱黃羊病）。

黃羊病

又稱黃脂病是以羊體脂肪組織呈現黃色為特徵的一種色素沉積性疾病，有的又稱黃脂肪病或營養性脂膜炎，若因飼料引起的稱為“黃膘肉”，因疾病引起的稱“黃疸肉”。

飯店、肉食店都不喜歡這種肉，很多屠宰場會壓價收購，給許多養殖戶造成較大的經濟損失。

誘發育肥羊發生黃脂病的原因

一是病理性的，稱為

黃疸

，有實質性黃疸、阻塞性黃疸和溶血性黃疸的區別，其病因是由羊錐蟲病、焦蟲病或鉤端螺旋體侵入機體，引起機體內大量溶血，發生中毒和全身感染，膽汁排洩出現障礙，使大量膽紅素排入血液，將全身各組織染成黃色，造成黃疸肉。

二是飼料因素形成黃膘，若飼料中全部或部分為魚或其副產品（魚肝油下腳料，比目魚和鮭魚的副產品最危險）、魚粉、蠶蛹粕和油渣、油糟類、米糠、玉米、豆餅、亞麻餅、蠅飼料等

高脂肪、易酸敗原料

，在飼餵量超過日糧的20%，且飼料中不飽和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情況下，使機體內維生素E的消耗量大增，引起機體內維生素E相對缺乏，加上其他抗氧化劑不足的共同作用，導致抗酸色素在脂肪組織中沉積，並使脂肪組織形成一種棕色或黃色無定性的非飽和疊合物答小體，促使黃膘產生。

三是飼料中高銅、尿素含量過高、黴菌毒素超標、鉀鈉離子失衡、維生素B12缺乏等，這些因素均可引起

肝膽功能失調

，造成黃疸。另外膽汁淤積也是造成黃膘肉的主要原因。