農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 畜牧業

鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來

2021-09-10由 美食小鋪 發表于 畜牧業

鶉鵪蛋跟什麼菜一起炒

大家好,今天給大家介紹茄汁鵪鶉蛋的做法,鵪鶉蛋相信大家經常見到,一般老人家辦理壽宴的餐桌上,都會端出一碗關於鵪鶉蛋的湯,小孩子一般看到了,估計幾秒鐘就看不到碗裡面的鵪鶉蛋,這種鳥蛋十分的小,但是很受人們的喜愛,一口一個吃起來十分的爽,不過這些菜都是鵪鶉蛋和火腿腸以及木耳煲湯出現在人們的視野,很少有人將它做成其他的菜呈現在飯桌上,但是有一次在家族聚會上,小姨就搬出來一道別出心裁的菜,也是關於鵪鶉蛋的。

鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來

那個時候剛上桌,自己才夾一個就被弟弟們全部搶去,這種做法就是用炒的,與以往的不同,這道菜精緻的不是鵪鶉蛋,而是澆在它身上的醬汁很好吃,與鵪鶉蛋一搭配味道好吃得不行,像這樣好吃又新穎的美食,怎麼可能只能偶爾吃到,對於吃貨來講,想吃就能吃到才是自己一貫的作風,飯後向小姨詢問這道菜的名字,它就叫做茄汁鵪鶉蛋,慢慢地套話好讓她教我,經過一番談論,得到做菜的方法,這種做法最重要的就是茄汁。

鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來

將鵪鶉蛋煮熟,浸泡在涼水中,不要等它徹底涼透,不然剝殼的時候會把蛋白一起剝掉,這是一大損失,而且鵪鶉蛋也不好看,把殼剝掉之後,先下鍋清炒一遍,在加入茄汁放進鍋裡,把鵪鶉蛋一起放進去煮就行了,這裡的茄汁指的就是西紅柿汁,可以自己多準備幾個西紅柿,切開放進鍋裡炒,這樣就可以做出茄汁,然後把西紅柿取出就行,但是這樣有點浪費食材,其實還可以用西紅柿醬代替,到時放點清水煮開就行,這個做法,鵪鶉蛋加一些茄汁一起下鍋,鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來。

鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來

【茄汁鵪鶉蛋的做法】

第一步:食材:鵪鶉蛋、火腿腸等;配料:西紅柿醬、油鹽、白糖等;先把鵪鶉蛋放進鍋裡水煮,煮熟之後放進涼水裡降溫,過個兩分鐘即可動手去殼,記住不要等蛋的溫度涼透再去剝殼,將蛋殼去掉之後,準備一口鍋先加水洗乾淨,這時把準備好的火腿腸切成塊狀,也可以切成條狀,想吃蔬菜的還可以加香菇和西紅柿等等。

鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來

第二步:往鍋里加入適量的油,先把鵪鶉蛋放進鍋裡炒一遍,第一遍不需要炒的太久,看到蛋白變成焦黃色就可以撈出備用,在往鍋里加入火腿腸,翻炒一遍,等表面變焦就可以撈出備用,接著加入植物油,加入兩三勺西紅柿醬,在加入兩勺白糖,加少量的清水,再用筷子在鍋中攪拌,等湯汁變黏稠,再把鵪鶉蛋和火腿放進鍋裡翻炒,出鍋前加入適量的鹽入味即可出鍋享用。

鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來

以上就是茄汁鵪鶉蛋的相關內容,鵪鶉蛋還能這樣做,跟“它”一起下鍋,好吃的根本停不下來,鵪鶉蛋下鍋要加上兩勺西紅柿醬炒,這樣好吃又下飯。