雞蛋價格下降，豬肉價格先漲後落，蔬菜價格波動丨新發地一週菜價

本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。

豬肉價格走勢

上週（2022年11月26日-12月2日）前期，白條豬批發的平均價小幅波動；週中期出現反彈；周後期連續下降。

2022年11月末12月初與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

12月2日，新發地市場白條豬批發平均價是28。75元/公斤，與上上週同期（11月25日）的28。75元/公斤持平；比上月同期（11月2日）的32。75元/公斤下降12。21%，比去年同期的21。0元/公斤上漲36。90%。周環比持平；月環比下降；年同比上漲。上上週末價格同比上漲43。75%，上週末價格同比漲幅略有收窄。

上週，白條豬的日均上市量比上上週明顯減少，下降的上市量主要集中在週中後期。從上週豬肉價格的走勢來看，肉價不存在大幅反彈的條件，相反，由於近期需求仍然比較弱化，需求暫時不會對價格起到支撐的作用，在毛豬產能逐漸增強的條件下，肉價實際上還有一定的回落空間。

近期，有些機構對各類人群對後期肉價走勢預期做過調查，有看漲的，也有看跌的，這部分人群基本上分別佔到調查總人群的1/4左右，約有一半兒的人群看待後期的走勢是反覆調整（震盪）的，也就是說，後期的肉價基本上會圍繞目前的價位小幅波動。從新發地市場白條豬批發價的走勢圖來看，近期的價格基本上就呈現這種僵持及小幅調整的狀態。因此，這種狀態有可能還會維持一段時間。

雞蛋價格走勢

上週，雞蛋價格緩慢下降。

2022年11月末12月初與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

12月2日，新發地市場雞蛋批發平均價是10。82元/公斤，比上上週同期（11月25日）的11。20元/公斤下降3。39%；比上月同期（11月2日）的13。00元/公斤下降16。77%；比去年同期的9。52元/公斤上漲13。66%。周環比明顯下降；月環比下降；年同比上漲。上上週，年同比上漲12。22%，上週同比漲幅略有放大。

上週蛋價連續、緩慢下降，這種下降是多種因素疊加的結果，從北京市場來看，主要還是需求減弱促成的。從總體上看，社會面的需求還是比較疲軟的，這也導致蛋價也相對比較疲軟，也使得上週價格一路走低。

近期，北蛋南運的規模比較平穩，北蛋南運也失去了對蛋價的支撐力，拉動蛋價走高的因素減弱。而北方蛋雞養殖場的產能則在穩步增強，儘管產能增速緩慢，但是確實是在緩慢增強的，這也使得蛋價上漲的拉動力減弱。因此，上週的蛋價確實是在一路走低。

目前，北方養雞場雞蛋的存量是比較充足的，養雞場面臨的銷售壓力也在逐漸增大，反映到供給側來看，養雞場更願意儘快地把庫存的雞蛋銷售出去，向市場運送雞蛋的數量是充足的，沒有惜售現象，養雞場更願意向蔬菜多運送一些雞蛋。所以，短時間內蛋價的走勢仍然是以穩中有降為主。

蔬菜價格走勢

上週蔬菜價格一波三折。周前期，蔬菜價格一度衝高；週中期價格快速回落；周後期反彈。

2022年11月末至12月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

12月2日，新發地市場蔬菜加權平均價是3。39元/公斤，比上上週同期（11月25日）的3。31元/公斤上漲2。42%；比去年同期的3。68元/公斤下降7。88%。周環比上漲；年同比下降。上上週末，價格同比下降10。78%，上週末同比降幅有所收窄。

蔬菜價格在上上週後期就出現了比較明顯的反彈，當時造成菜價反彈的原因主要有2個，一個是當時主產區出現較長時間、較大範圍的濃霧天氣，造成光照不足，影響了產量；另一個是秋季蔬菜相繼退市，如圓茄、黃瓜、西葫蘆、豆角類等，北方地區冷棚生產的這部分蔬菜退市，冬季南方蔬菜沒有及時跟進，造成價格快速走高。當時南方蔬菜沒有及時跟進，主要是北方產區這些蔬菜在應市時價格低廉，南方蔬菜進京以後如果與他們同臺競爭會出現虧損，南方冬季蔬菜的運輸成本、保鮮成本高於秋季蔬菜。

進入上週以後，最初的2天仍然延續上上週後期的走勢有所上漲，但是隨後菜價就出現了快速下降的局面。周後期，由於出現強降溫，北方產區大棚生產的小品種蔬菜價格出現上漲；從地裡現砍的大白菜、娃娃菜、萵筍的價格也出現上漲，使得蔬菜的價格再一次抬頭。不過，由於蔬菜的總體供應形勢好於去年同期，此輪冷空氣對蔬菜價格造成的影響也基本上表現出來了，後期繼續上漲的空間並不很大，有些蔬菜如黃瓜、西葫蘆等的價格實際上還有回落的空間。

新發地市場統計部供稿

編輯 / 張明璇

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