美食大省山東都有哪些獨特的美食？

我們國家的美食文化博大精深，在眾多美食中，山東的美食佔了相當大的一部分。

一、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濰坊的一道傳統名菜，也是當地招待賓客的傳統名菜，這道菜是用鯉魚製作而成，因其色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口而得名。歷史悠久，相傳起源於春秋戰國時期。

相傳當時魯哀公為了討好魯桓公，特地為其舉辦一場大型宴會，在宴會上有個大廚給魯哀公烹製了一道非常鮮美的菜叫“清湯澆魚”。

魯哀公吃了這道菜十分高興。

後又有一些大臣聽說了這件事後都說一定要把它吃了。

這個廚師就做來送給各位大臣品嚐，大臣們吃過後都讚不絕口。

二、煎餅卷大蔥

煎餅卷大蔥，是山東的特色傳統名吃，也可以說是山東最出名的美食。之前在外地上大學時，經常被人問到你們那邊是不是經常吃煎餅卷大蔥，好吃嗎？

其原料為山東大煎餅和大蔥。山東各地幾乎都有賣的，一般都是自己在家做，也可以去超市買那種散裝的。

這道美食不僅美味可口，而且營養豐富，尤其是在夏天食用的時候，可以增強人體免疫力。煎餅卷大蔥既是一種特色小吃，也是中國山東民間節日飲食中不可或缺的重要部分。

三、煎餅果子

煎餅果子，是一種特色傳統名吃，因起源於山東而得名。其主要材料是綠豆麵、雞蛋、餜子（油條）或薄脆（果子）。這是山東的一種漢族傳統名點，屬魯菜系。在清朝年間，煎餅果子傳入了天津。

煎餅果子在北京、天津也有賣，但不如煎餅果子出名，煎餅的種類有很多，可以做成油條的也可以做成薄脆的。雖說製作簡單，但您還真別瞧不上的小小的煎餅果子，不誇張的說它撐起了北方早餐的半片天空。

四、德州扒雞

德州扒雞是山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。

相傳早在乾隆年間，德州扒雞就名聞省內外。德州扒雞製作技藝流傳到民間後，在原來的基礎上不斷改進完善，製作出更加美味可口的德州扒雞。

由於加工原料選自本地優質品種的“公雞”（通常選用當年產蛋多、體形大、出肉多、生長期長的大母雞），加上製作技藝獨特，因而扒雞既保持了傳統風味又注重改革創新，具有色澤金黃，外酥裡嫩，味透骨髓等特點。