八寶烤鴨由數十種香辛調料，採用標準配方秘製加工而成

八寶鴨裡面放哪八寶材料啊?

八寶烤鴨流行於臺灣，是由數十種香辛調料，採用標準配方秘製加工而成，定時浸泡醃製後，採用旋轉式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐，現場操作，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱烤鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是八寶烤鴨的最大特點，品優價廉的市場定位是八寶烤鴨火爆市場的保障。

採用八種中藥，即紅參、黃芪、靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂韌和肉蔻，配以茴香、陳皮、花椒、桂皮、生薑等製成一種具有補中益氣、健脾固腎、壯心養血，並且風味獨特，色香味俱佳的八寶烤鴨，其製作方法如下：

1、選料：選用1、5千克左右的新鮮肉鴨，不用凍鴨，以保證色香味達到上乘，先將肉鴨宰殺、剔毛、開膛，淨洗，去頭爪後，將其掛在鉤上晾乾。

2、浸泡：選用八味中藥，即紅參1—2克、黃芪1—4克、靈芝2—4克、枸杞子2—4克、天麻0。5—3克、砂仁0。5—3克、肉蔻1—4克，丁香0。5-3克，另加入適量茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、食鹽，都裝入布袋中；縫上袋口，放入1千克水中，反覆熬煮2小時，直到袋內的中藥味和佐料味道都很淡時，將布袋撈出棄掉，待料湯冷卻後，到入一大口容器中，將肉鴨泡在湯裡面，在室溫下浸泡2—3小時，待湯料的味浸入鴨肉內部。

3、填料：取出浸泡好的肉鴨，在肉鴨的下腹內放入香菇、生薑等，並將食鹽30—40克，味精1-4克充分混合均勻地塗在肉鴨的外表面和腹膛內，然後醃製10—20分鐘，使食鹽和味精能浸入鴨肉內部。

4、烤制：接通電源，將烤箱加熱到250度，然後關閉開關，將整形好的鴨放入烤箱內掛鉤上，關閉烤箱門，開啟開關，將溫度升到250度烘烤30分鐘後，撥打排氣孔，通氣5分鐘再關閉，再烘烤20分鐘，取出烤

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