你可能不知道阿月渾子是什麼，但你一定吃過！

本文作者：食戟社

中國人喜歡在過年過節的時候買一些乾果擺在盤中來招待客人，乾果的樣式很多，在我們的生活中有一種常見的乾果，它的小名是由其外形而來，它有著白色堅硬的外殼，邊緣處有一個裂口，就像是在張嘴大笑，現在猜到是哪種乾果了嗎？沒錯，就是我們常吃

的

開心果。

相信你一定不知道開心果還有一個比較神奇特別的學名——阿月渾子。

開心果，大名阿月渾子，沒錯就是這個充滿異域氣息的名字從一方面點出了它的出處，開心果的老家在中亞和中東區域，伊朗曾經是產量最大的國家。

阿月渾子是世界四大堅果樹種之一，又名胡榛子樹，遠在4000萬年前第三紀時期，是亞熱帶旱生森林乾燥地帶中1個樹種。已有5000年的栽培歷史，在西亞約有3500餘年，在中亞約有2000餘年，在地中海沿岸約有1500餘年，在中國約有1300餘年。

阿月渾子的果實是波斯和中亞人常見的食品。傳說公元5世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的乾果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為“仙果”，被認為是財富的象徵。

開心果和腰果同屬漆樹科，但我們在市面上見到的腰果都是果仁並沒有外殼，主要是因為腰果的外殼含有有毒和腐蝕性的殼油，會腐蝕面板對人體造成傷害。而開心果截然不同，它本身並沒有任何毒性，在我們常見的白色外殼之外原先還包裹著一層肉質的果皮，這層果皮會在採摘後剝掉，然後經過後期的加工使開心果邊緣張開一個大口，方便我們後期食用。

說到開心果果實，有些朋友去超市買開心果時看到果實是綠色的懷疑發生了黴變，其實並不是，主要是因為開心果含有葉綠素，開心果的果實天生就是綠色的，大家並不用擔心。

提到黴變，小編建議大家儘量在正規渠道購買，還是不要貪圖便宜，因為開心果和花生一樣都有一個潛在的危險，那就是可能在某一個環節感染黃麴黴素，至於黃麴黴素相信大家也不用小編深入科普了，簡單來說這是一個可致命的罪魁禍首。正規渠道購買可以很大程度上避免威脅我們身體健康，吃堅果我們圖的就是一個享受和開心，如果吃壞身體就不是一件簡單的煩心事兒了。