藏在小巷裡的餐廳，每頓只招待6桌，6道菜分量足345元，值了

隨著人們生活水平的提高，人們對食物的追求也是越來越多樣，除了日常的三餐之外，很多人還會買一些零食水果，或者跟朋友一起出去下飯店。對於資深的吃貨來說，無論好吃的店藏得多麼隱蔽，都會被找出來的。

藏在小巷裡的餐廳，每頓只招待6桌，6道菜分量足345元，值了。這六道菜分別是半隻碌鵝、清蒸鯿魚、絲瓜魚腐湯、紫蘇蒸竹腸、苦瓜炒魷魚還有蒜蓉炒油麥菜，這幾道菜有葷有素營養豐富，而且量大味道好，所以345元很多人表示不貴。接下來跟小編一起學習其中一道清蒸鯿魚的做法吧！

清蒸鯿魚

By 小圓食記

配料：

鯿魚 1條、香菇 1個、火腿 100克、冬筍 120克、薑片 10克、雞湯 100克、料酒 10克、精鹽 1克、白胡椒粉 2克

烹飪步驟：

1。魚處理乾淨，魚身兩面打蘭草花刀

2。快速焯水撈出

3。颳去魚身黑膜

4。淋上料酒、鹽、胡椒粉，醃製10分鐘

5。盤底鋪上薑片，放入鯿魚

6。再將火腿、冬筍片、香菇碼在魚身上

7。淋上高湯，沸水蒸7分鐘即可

8。完成

烹飪小貼士：

1、魚眼渾濁塌陷的不買，魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。

2、魚鱗不完整的不買，新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。

3、魚肉氣味異常的不買，透過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

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