俗話說“吃薑不去皮，吃錯一生疾”，你真的瞭解姜的吃法嗎？

俗話說“吃薑不去皮，吃錯一生疾”，你真的瞭解姜的吃法嗎？你又對我們日常生活中常見的姜瞭解多少？其實姜在春秋時期也就是2500年左右的時候人們就開始食用姜這種東西了，在《論語·鄉黨》一書中就有記載：“沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭於公，不宿肉”。意思說是孔子每天都會吃薑，但是也不能多吃。另外在呂不韋著寫的《呂氏春秋》中也有記載：“和之美者，蜀郡楊樸之姜”，意思是說蜀郡也就是現在四川的姜是調味的好東西。

另外在農村姜的作用也很大，記得小時候，筆者有一次感冒發燒了，外公拿來生薑，煮了碗湯，當時我喝了出了一身汗睡了一覺，第二天就好了，到了冬天更是動不動就喝上一碗熱乎乎的薑糖水，身體暖和和的，別提多舒服了。

姜，也叫生薑、白姜，不過它的原產地卻一直存在爭議，有人說它原產地在中國，也有人說它原產地在國外，具體大家無需爭論，瞭解一下就行了，姜是一種姜科姜屬的多年生草本植物，在世界各地均有分佈，其中印度是世界上種植面積最多的國家，我國居第二，主要分佈在我國南方以及中部地區，在筆者的老家一般也都會種植這種植物，雖然不多，大多都是自用。

姜其實在我國的栽種歷史非常悠久，除了作為調味品使用之外，它還有一項特別大的作用，那就是入藥了，甚至有“四季吃薑，百病掃光”的說法。在《本草拾遺》一書中就有記載：“生薑汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃”。

另外在陶弘景著寫的《本草經注》也有記載：“姜歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風溼寒熱”，除此之外在《傷寒論》、《備急千金要方》、《金匱要略》等數十部醫書中均有記載生薑這種植物。並留下了生薑瀉心湯、桂枝湯、生薑甘草湯、當歸生薑羊肉湯、生薑半夏湯等多種精華方子。姜其味辛、微溫，在秋冬季節的時候採挖新鮮根莖，拿回家洗淨去掉雜質，在切片即可使用，對風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽有很好的作用。

俗話說：姜留皮則涼，去皮則熱。那我們要如何去正確的使用姜這種東西呢？其實很簡單，如果我們在日常生活中炒菜食用的話，是不需要去皮的，只需要將生薑洗淨即可，如果細心的朋友就會發現，在酒店飯館吃飯，他們炒菜都是不去皮的。那在什麼樣的情況下是要去皮的呢，那就是在你吃寒性食物的時候，例如海鮮、苦瓜等大寒食物，在這種情況下是需要去皮的，因為去了皮的姜在中醫看來是溫熱的，正好可以中和大寒食物。

另外姜作為一種全世界都共用的調味品，它的消耗量相當的大，那麼在我國生薑的情況是怎麼樣的呢？據筆者查閱相關資料顯示，在2021年我國種植生薑面積有553萬畝，佔全世界總種植面積的百分之28%，排名第二，但是產量卻有1219萬噸，居世界第一，而且我國不僅是生產大國，也是出口大國，據2021年的資料顯示，我國出口生薑的國家就高達96個，出口總量高達數十萬噸。

好了，關於生薑就介紹到這裡了，朋友們瞭解過這種植物嗎？在你們小時候感冒的時候爸爸媽媽是不是也要你喝薑糖水呢？歡迎在留言區交流！覺得文章有幫助，記得點“贊”和“在看”，您的支援對我很重要，謝謝↓↓↓

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參考資料：中國植物影象庫、《本草經注》、《傷寒論》、《中國藥典》