農村人為什麼要把家禽閹割掉？看看閹雞的下場就知道了

一位50多歲的閹雞師傅告訴我：閹雞是門技術活，一個優秀的閹雞匠

，一年可以賺10萬元人民幣，比閹豬匠掙的還多。那麼，公雞被閹後有哪些好處呢？下面就讓我們一起來看一下。

關於閹雞這門技術活

閹雞俗稱熟雞、騸雞，據說已有3000多年的歷史了，尤其是在廣東、廣西等地，極其盛行養殖和食用閹雞，他們認為閹雞比普通的公雞味道更鮮美，營養更豐富，當然價格也更高。

閹雞不僅是一種古老的行當，也是一門稀缺的職業，沒有專門的培訓，全是靠師承傳授，因此從事閹雞行業的人並不多，而且只有在每年4-5月，小公雞的雞冠長出來後，才會看到閹雞匠的身影。

目前閹雞的方法主要分為：

切割法和中藥法，其中切割法要求，閹雞匠在做“外科手術”時，要一氣呵成，還要堅持快、準、狠三大原則，而且十分考驗眼力。

具體來說，就是閹雞匠把小公雞按住後，用小剪在它們的關鍵部位上開一條口子，然後用小鉗把口子撐起來，再使用小勺把公雞的睪丸掏出來，最後再處理傷口，防止感染，整個過程看似簡單，其實難度很高。

切割法是傳統的閹雞方法，技術含量極高，而且一不小心就會導致公雞死亡，而“中藥閹雞方法”就簡單多了，只要調配出抑制公雞雄性分泌的中藥，然後讓雞整吞下即可，安全可靠，而且成本極低。

那麼，為什麼要把公雞閹割掉呢

閹雞在農村，其實是一件很平常的事情，不過被閹割的公雞，不再是真正的公雞了，也不懂得打鳴了，那為何還要把公雞閹割掉呢，原因主要有以下3點。

1。閹割公雞，可以提高母雞的產蛋量

很多人不知道，其實母雞不需要和公雞繁殖，就可以產蛋，因為下蛋是母雞的一種排卵現象

，不過這種雞蛋屬於無精蛋，是不能孵化小雞的，但營養價值並沒有太大的區別。

而對只需要雞蛋的人來說，有沒有公雞一點都不重要，所以就把家裡養的公雞拿去閹了，畢竟經過受精的雞蛋，是可以孵出小雞的，而且存放時間會很短，尤其在夏天的時候，很容易變成毛蛋，影響食用和售賣。

不僅如此，母雞一旦產下受精的雞蛋，就會產生“抱窩”的想法，只想帶著雞窩中，而且還會停止產卵，用全部力量孵化雞蛋，這會極大影響雞蛋的產量。

此外，沒被閹割的公雞，還會不停地騷擾母雞、追逐母雞，影響母雞下蛋，

因此閹割公雞，是提高母雞產蛋量最好的方法，所以對農村的養雞者來說，雞閹才是最好的公雞。

2。公雞兇狠好鬥，只有被閹後才能變得溫順

看過鬥雞的人都知道，公雞是一種很好鬥的動物，它們一旦打起來就會不死不休，家養的公雞也不例外，只要飼養在一起，就會天天打架，極為兇猛。

而且公雞的領地意識也很強，一旦有人踏入它們的領地，就會被它們瘋狂地啄，除非拿掃把出來，否則趕都趕不走，讓人十分頭疼，只能遠遠的離開，不敢輕易招惹。

但是隻要將公雞閹了，它們就變得不再兇狠好鬥，攻擊性也會大幅度降低，甚至還會和母雞一樣的溫順

，而且活動量也大大減少，對生長也有很大的好處。

雖然閹雞不會打鳴報曉，但它們因打鬥造成的傷害也會大大減少，減少了很多外傷，並提高雞肉產量，增加經濟收入，一舉兩得。

3。閹割公雞，可以激發其保護雞仔的慾望

作為群體動物，公雞和雄獅一樣，都是族群的老大，擁有至高無上的地位，並享有最高的進食權，而且它們還時常欺負母雞，甚至連進食的時候，都不允許母雞和它們在一起，可以說極其刻薄。

不過，在農村長大的人都知道，閹雞更顧家，因為被閹割的雞會更溫順，會主動地照顧自己的“姐妹”，也會盡全力的保護雞群、照顧雞仔，這對雞仔的生長是非常有利的。

而且性格溫順的閹雞，甚至連母性都會被激發出來，會把雞仔帶到1斤左右才放手，而且還會一天24小時盯著雞仔

，防止它們出現意外，這可以有效的降低雞仔的死亡率，保證雞群穩定，所以在農村大部分公雞都被閹割掉了。

公雞被閹割後哪些好處

閹割公雞，是很多地方的傳統，因為閹割公雞的好處實在太大了，畢竟公雞一旦被閹割，它們的價格會直線上漲，甚至可以翻上一番。

1。閹雞長得快，可以減少養雞人的飼養成本

公雞被閹割後，不僅會變得溫順聽話，食量也會減少，而且還喜歡長時間趴在窩裡，運動量大大降低，因此生長速度會明顯加快，甚至提前一個月就可以出欄。

除此之外，被閹割的公雞，體型也比普通的公雞大，一般來說體重都會超過10斤，而且群養的話，比普通公雞更好管理，這會極大的減少養雞人的飼養的成本，提高效益。

而且以前農村養的公雞，基本上都拿來賣錢了，不像現在幾乎都是自家吃了，這跟閹割公豬是一個道理

，最主要的就是讓它們快速長肉，畢竟只有這樣，才能賣上更好的價格。

2。閹雞的肉質更加鮮美，口感肥而不膩

閹割後的公雞，雖然減少了運動，但脂肪含量卻變得更高，而且雞肉也有一定的韌性，使得它們的肉質越來越鮮美，味道不腥不羶，吃起來就的顯然更香、口感更好，因此價格要比普通公雞高出一倍。

畢竟普通的公雞，運動量太大，導致肉質又老又柴，牙口不好的根本沒辦法嚼爛，所以並不適合給小孩和老人吃，這也是閹雞市場需求量更大的原因之一。

我相信吃過普通公雞和閹雞的人，都會了解兩者味道的差別，

而且普通公雞的肉吃多了比較容易上火，但熬湯的話也是很補的，不過大部分人還是會選擇吃閹雞。

3。閹割的公雞，正常來說壽命更長

一般來說，公雞的壽命一般在6-7年左右，而被閹割的公雞，壽命則在10年以上，兩者的壽命幾乎相差了一半，當然，這也跟養殖技術、生長環境和食物有一定的關係，但最主要的影響因素還是閹割。

因為閹割的公雞，喜靜不喜動，更加愛好和平，也不再兇猛好戰，因此受傷情況會大大減少，而且平時吃得好、睡得好，生病的機率也大大降低，所以閹雞的壽命遠超普通的公雞。

不過可惜的是，農村養殖公雞主要目的就是食用和賣錢，正常來說，一家留一隻閹雞就差不多了

，因此即便它們的壽命更長，對雞群的意義再大，也很難活過10年，當然也沒有普通公雞活的長，想來也是很悲哀的。

閹割公雞的注意事項

公雞被閹割後，雖然對養雞人好處多多，但對公雞而言，卻不是一件好事，首先它們會失去早鳴的能力，而且在公雞中的地位很低，還會被正常的公雞排斥。

而且，閹雞匠在進行閹割時，公雞是有一定死亡機率的，尤其是處理傷口的時候，一不小心就會造成感染，導致公雞一命嗚呼，很是悲催。

因此閹雞匠，一般在天氣明媚的上午進行閹割，而且還會先喂公雞幾口冷水，讓公雞的血管收縮

，降低出血量，另外閹雞匠在處理公雞傷口時也非常麻利，同時也儘量保持安靜，不讓公雞受到驚嚇。

在農村，還有哪些家禽會被閹割

作為一個擁有5000多年文化的文明古國，我們傳承下來的文化可謂是博大精深，尤其是各種各樣的民間手藝，更是源遠流長，比如閹雞這門手藝，據說還廣泛流傳至法國、義大利等國家，而除了閹雞外，還有很多家畜也無法逃過被閹割的命運。

1。閹豬

我們平常吃的豬肉都是閹割過的，因此肉質很好，沒有難聞的異味，吃起來很鮮美，而且閹割後的公豬半年就能出欄，大大節省了飼養成本，而且閹豬相對安靜，爭鬥較少，很方便管理。

2。閹牛

很多人不知道，許多公牛也是要被閹割的，因為這樣可以提升牛肉質量，而且還會減少公牛的好鬥性

，使其性情溫順，也不會因為爭奪配偶與其他公牛產生爭鬥，同時也方便養殖者管理，從而提高了經濟效益。

3。閹馬

閹馬一般都發生在古代的戰場上，因為這可以防止戰馬發情，可以讓它們更好地去戰鬥，畢竟發情期的公馬，脾氣是相當暴躁的，而且面對敵人的母馬，很容易發狂，不利於帶上戰場，而且閹割後的戰馬，食量大減，可以節省一大筆養馬錢。

總之：

在農村，被閹割後公雞會變得性情溫順，而且生長速度更快，肉質更加鮮美，好處非常多，

因此可以說，家畜閹割術的發明，是人類畜牧史上非常重要的大事。

那麼，你對閹雞有什麼看法呢。