麻辣鮮香牛肉乾下飯界大哥大！看一眼就被饞哭

下南菜牛肉乾怎麼做

麻 辣 鮮 香，回味無窮的牛肉乾，一爐篝火 一杯美酒 筷不停口 雖然口中不停的唸叨 好辣 好辣 但還是停不下來

By 胖胖的美廚娘

用料

牛裡脊或牛腱子 1000克

生薑 50

八角 5

香葉 20克

蔥 50克

料酒 15ML

孜然 20

白砂糖 50克

辣椒粉 10克

芝麻 10克

幹辣椒 適量

鹽 適量

花椒 30粒

桂皮 3片

草果 1顆

做法步驟

1、購買新鮮的毽子牛肉

2、牛肉分割成小塊放入鍋中

3、放入姜 蔥 八角 三耐 海椒 花椒 生抽 鹽

4、涼水下鍋 煮沸

5、水開煮40分鐘，不在煮得太熟，看這牛肉的紋路好漂亮

6、切成大小一樣的小長條

7、切完後的牛肉絲

8、海椒剪成長條，留少許海椒米

9、鍋中放油 多油 放入牛肉 薑絲油炸 中 不停翻炒 依次放入生抽 冰糖 耗油 幹辣椒花椒麵 海椒面 雞精 辣椒米 白芝麻

10、成品展示 就是手切牛肉時打了個泡

小貼士

切牛肉帶手套，做好防護措施，以防手打起血泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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