一滴就可以讓清水變高湯？一滴香有什麼危害，長期吃會傷身嗎？

導語：1200多種沒有辦法檢測的食品新增劑，不知道你在吃東西的時候害怕了嗎？從塑化劑、牛肉膏再到一滴香，

近來食品新增劑的安全問題也備受人們的爭議。

每個成年人一天大概會吃進80多種新增劑，

這樣的說法更是讓人大跌眼鏡！

“不清不楚一滴香，清水變高湯”、“不用熬煮，白水也能變成辣椒油”

，這些問題都是食品新增劑的功勞。

食品新增劑出現的本意是讓食品更加安全，可以改善品質，有效的延長保質期，我們平時經常吃的泡菜當中就有著色劑，而果凍當中就含有一定的防腐劑。

近九成的食品當中幾乎都含有新增劑，而在我們的日常生活當中，食品新增劑的種類更是能夠達到上千種，不管是直接新增還是間接新增，每一個成年人每天大概會吃進80多種新增劑。

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一滴就可以讓清水變高湯？什麼是一滴香？

一滴香這種東西其實是一種鹹味食品香精，

屬於是食品新增

劑，就類似於是泡麵當中的調料包，會讓食物變得更加鮮香。

一滴香也是多種香料的合成品是由

丙二醇、乙基麥芽酚以及食用香料等物質組成的。

但是這種相親並不能夠直接使用，一般被用於加工肉類，果糕，點心等食品當中，後來隨著產品的不斷改進，一滴香也被廣泛使用於火鍋底料、煲湯底料等產品當中專供於餐飲行業。

02

一滴香是怎樣把清水變成高湯的？

香、味：

食用香料是一滴香，有著豐富香味的主要來源，肉類的香料主要是源於海鮮或者是畜禽肉類，

透過生物酶解或者是熬煮等形式進行提取。

透過食品方面的工業保留下天然肉的營養和風味，

然後再新增到食物當中賦予其獨特的肉香氣。

而一滴香當中的

主要成分乙基麥芽酚

，這種物質是其中含量最多的一種成分，能夠帶來增強肉香氣的作用。

除此之外還可以使食物當中的鮮味更加持久，讓味道更充滿豐富的記憶點，這也是為什麼經過一些飯店總可以在遠的地方就可以聞到。

色：

一滴香當中的丙二醇本身

也屬於是香精的一種，

在調色以及色素等方面都發揮著非常強大的自身優勢。

丙二醇能夠與鹹味以及香料香精融合恰當，使食物的味道更加協調也能夠與脂肪酸發生化學反應，作為乳化劑而使用。

而丙二醇在一滴香當中主要起到了

助溶、防腐、賦形等方面的作用。

03

一滴香有什麼危害，長期吃會傷身嗎？

根據《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）當中的規定顯示，食用調和油

當中不能夠使用乙基麥芽酚。

而乙基麥芽酚也是一滴香當中的主要成分，過量食用這種物質會容易對肝臟帶來影響，長期大量攝入的話會容易帶來

噁心、頭痛、嘔吐、頭暈等方面的身體損傷。

許多不法商家會利用乙基麥芽酚價格比較低的特點，在食用的植物油當中摻入乙基麥芽酚，對食用油進行調香、調色，以次來充好，

以普通油冒充高檔食用油。

還有很多不法商家，用便宜的色拉油新增色素以及香精冒充食用油，

如此一來，芬芳撲鼻的香油就能夠賣出高昂的價格。

但是我們大家也要注意一點，乙基麥芽酚屬於是一種合法的新增劑，之所以在食用油當中禁止新增，

是以防很多不良商家以次充好。

經過多次毒理學實驗後，根據實驗結果綜合進行評價，乙基麥芽酚這種物質對動物和身體等都沒有異常發現，

但是從現如今的安全形度上來看，還是需要限量的使用。

04

中國如今癌症高發，與新增劑有沒有關係？

現如今我們國家的食品新增劑一共有23類

，經過《食品新增劑使用標準》批准，才能夠在食品當中加工使用。

其實只要食品當中所使用的食品新增劑不超過標準，那麼不僅對身體沒有害處，反而有益處

，還有助於使食物變得更容易儲存。

而且在我們國家現如今的法律規定上，食品新增劑有著非常嚴格的使用要求，只要是合規合法的食品新增劑，並且按照國家規範定量新增，那麼就不會對我們的身體健康帶來影響，所以大家在日常生活當中根本不用

“談新增劑即色變”。

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勸告：這3種食品新增劑，確實要少碰

香蘭素

香蘭素這種食品新增劑，

一般用於烘焙食物、乳製品等需要增加奶香味的調香食物當中。

若是0~6個月的嬰兒配方食品當中不能夠新增任何的食用香料，如果大劑量地新增香蘭素，那麼就會容易帶來

噁心、頭暈等不適感，

嚴重情況下還會容易導致肝腎損傷問題出現。

苯甲酸鈉和苯甲酸

這種物質主要是應用於果汁當中的防腐劑，當在含有抗壞血酸的飲料當中加入苯甲酸鈉以後，這兩者之間會出現反應

，還會容易生成致癌物苯。

糖精鈉

糖精鈉屬於是人工合成的甜味劑，一種也特別常見，經常用於冰棒、冷飲以及果凍等食品當中。

雖然這種物質在人們身體當中不容易被吸收，

但若是過量攝入的話

，就會容易影響腸胃消化酶的正常分泌

，降低小腸吸收能力。

結語：當出現食品安全問題之後，或許我們大家的第1個反應就是不要再去吃這種食品了，然而面對如此廣泛濫用的食品新增劑，個人自我保護意識並不一定有效，如果出現了新增過量食品新增劑的問題，我們也要依靠自己的法律力量去禁止這種行為！