享譽中外的國貨金華火腿，你不想來一口嚐嚐它的美味嗎

歡迎您的到來，來看看我給您推薦的好物吧說起火腿，大家都會想起金華產的火腿，

金華的火腿

享譽海內外，色香味美，獨具一格。

但是就像，不是所有螃蟹都是

“陽澄湖大閘蟹”，

不是所有火腿都叫

“金華市金華火腿”。

想要加入“高大上”隊伍，必須經過嚴格的

“崗前考試”，

透過考試的火腿寶寶們才能叫

“金華市金華火腿”。

今天小編就帶大家一起跟著金華火腿行業協會的專家“考官”，直擊“金華市金華火腿”驗收！

開工！！！

評價一隻火腿的品質，先是觀察外觀。在安靜通風的熟成間裡，數千只光滑油潤的火腿層層堆疊靜置著。每一條火腿的外表雖然看似一樣，可在技師眼中，實際上每條腿的腿心飽滿程度、腿質肥膘厚薄都不盡相同。

作為一隻吃貨，小編評價火腿的辦法最簡單直接了，一個字，吃。

經驗老道的技師採用傳統的“三籤香”方法，所謂

“三籤香”

就是上中下籤部位透過打籤聞味，看是否香味純正濃郁，這也是火腿行業一貫以來的評判方式。只見老師傅用一根竹籤，依次在每隻火腿上各相隔不到15釐米的3處部位戳刺。每戳刺一處，就貼近鼻底嗅一嗅，以此評價一隻火腿的品質。功力深厚的方錫潛師傅解釋說，“打籤”部位分別是一隻火腿的膝關節處、髖關節處和髖骨中部這三處，如果一隻火腿發酵到位，會是“三籤香”，濃縮了肉質鮮味精華的芳香立刻撲鼻而來。將火腿

切成半釐米厚的片，再把片碼在砧板上，每隔半釐米切一刀，這樣最終就變成了一條條橫截面半釐米見方，縱向是肥瘦相間帶有軟骨的條了。放些許「火腿裡最美味的部位」的小條加水燉煮，煮好後，放入極嫩的蠶豆，稍稍煮沸，蠶豆由嫩綠變得翠綠便立即出鍋。蠶豆入口鮮鹹，嚼破變得鮮甜，夾一條肥瘦相間的臘肉入口還帶軟骨，再喝一口漂浮著油星卻又清爽、融有鹹鮮味道卻又甘洌的清湯，現在想來依舊是人間至味啊。

驗收合格的火腿才可以使用金華火腿

“二合一”包裝。

“二合一”包裝將“

金華市金華火腿

”馳名商標、地理標誌證明商標和“

地理標誌產品—金華火腿

”整合在同一個包裝上，同時標註“中國地理標誌GI”和“地理標誌保護產品”圖示。

普通消費者怎麼判斷

是否買到正宗的火腿呢？？？

1、看包裝，二合一

2、看腳圈，二合一

3、看腿身，印有“金華市金華火腿”字樣

正宗 金字金華火腿整腿禮盒 企業團購 員工福利 浙江特產年貨送禮禮盒 3。18kg/盒

檢視

外包裝上印刷了

二維碼

，掃描之後可以進入

金華市

火腿行業協會官網，查詢馳名商標和地理標誌證明商標授權生產企業名單，確保消費者能買到正宗、安全的金華火腿。

透過以上這幾個步驟基本上就可以準確判斷你購買的是不是正宗的金華火腿了。

如果你真的很懶，不想一步一步地去驗證，那也沒事，已經提前給大家準備好了正宗品牌的金華火腿了，有需要直接購買即可。

感謝您的閱讀，期待與您的下一次相遇。