培根是用什麼肉做的為啥叫培根網友原來如此，看完漲知識了！

豬脊背肉口感好嗎

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導語：培根是用什麼肉做的？為啥叫培根？網友：原來如此，看完漲知識！

培根是西式肉製品的三大品種之一，相信經常在外面餐廳吃飯的朋友，對培根都不陌生。像現在很多的西餐廳和自助餐廳，都有培根美食。我們在吃西餐義大利麵的時候，裡面經常可以看到切成小塊煎熟的培根作為點綴，自助餐廳裡面也有盤裝的培根來作為烤肉的食材，這也讓大家對培根都感到很熟悉。

其實培根吃起來就和普通的肉沒什麼區別，只是多了一點點的煙燻味，這也是培根的特色所在，這主要是因為培根的製作流程裡面本身就有煙燻這一步，所以吃起來是有煙燻的味道。很多網友表示，培根的味道其實和煙燻的臘肉非常相似，那麼培根到底是用什麼肉做的？為啥叫培根？跟著小編一起來了解一下培根的由來吧。

其實北美的很多地區都有培根，但是做法和原材料因為地區的原因也大不相同。起初培根是用鹿肉做的，當時獵人們打獵得到了很多的鹿肉，這個鹿肉常吃的話也會吃膩，加上冬季的話想吃到新鮮的鹿肉是比較困難的，所以為了準備過冬的食材，就把鹿肉清理乾淨之後切成薄片，加入調料和香料醃製之後再放到果木上面燻烤，烤熟之後就成了培根，這樣一來也可以延長肉類的儲存時間，可以儲存很久都不會變質。培根本身也叫做煙肉，而英文名就是“Bacon”，經過音譯之後就被叫做培根，這也就是培根名字的由來。

但是培根傳入其它地區和國家之後，原材料也開始變化，像現在大部分的培根都是用豬肉做的，一般都是豬胸肉、肋條肉、脊背肉等等，而且製作方法也發生了一些改變，有些地區是烘烤，有的地方是風乾，也有的地方是煙燻。但是最常見的培根製作方式和原材料還是豬肉加入鹽、黑胡椒、丁香、肉桂等調料醃製後燻烤，做出來的培根菸燻味濃郁，肉質堅硬緊實，肉色鮮豔，看起來就非常美味。食用的時候把培根切成薄片，可以直接吃，也可以用油煎著吃，拿來做湯也是非常美味的。

說到這裡，很多人都比較疑惑，現在市面上的培根為何價格差距如此之大？有幾十元一斤的，也有十幾元一斤的，這些培根其實光看外表是沒什麼區別的，對於不常吃的朋友來說無法分辨培根的品質好壞，而且現在很多的自助餐廳都會提供大量的“培根肉”來供食客食用，所以大家對於培根的品質和價格一直是比較模糊的。前面有提到， 培根的主要原材料一般都是豬的脊背肉、肋條肉、豬胸肉或者是五花肉。這幾個部位的脂肪含量不同，吃起來的口感也不同，如果是整個原切的豬肉來做培根，品質都是比較高的，那麼價格自然也比較高，一般在60塊以上。

而現在市面上的很多培根都是達不到這個標準的，有的甚至都不是豬肉做的，不良商家用雞肉鴨肉的邊角料混合，再加入一些蛋白和澱粉混合製成，吃起來口感非常差，這樣的培根價格也比較便宜，一般在十幾元一斤左右，這樣的培根因為是混合製成，在烹飪的時候一碰就散了，碎成小塊，完全不成形。所以我們在挑選培根的時候也要擦亮雙眼，可以觀察一下配料表，如果只有豬肉的話，就是正常的培根，如果看到雞肉、鴨肉、澱粉這些物質的話，一般都是便宜的培根，不建議購買，味道也不好。相信大家看完本文之後都知道培根名字的由來和做法了，真是漲知識。喜歡的朋友記得給小編點個贊喲！