培根肉是什麼肉？為什麼叫培根？

脊背肉是什麼肉

培根肉是什麼肉？

培根肉

是世界上最受歡迎的肉

是世界上最讓人垂涎三尺欲罷不能的肉

是當你生無可戀時，想到它就能讓你捨不得死的肉。

培根肉，已經超越了一般肉的範疇，成為了世界流行文化的一種主流元素。

培根肉到底是什麼肉？

說這麼熱鬧，培根肉到底是什麼肉？

培根肉，這麼高大上的名字，叫出小名就俗了：

一種醃製豬肉。

具體說，就是一種醃製/煙燻的加工豬肉，屬於“致癌”和“垃圾”食品範疇。

為什麼叫培根？

這個就簡單了，因為是英語單詞“Bacon ”的音譯。

那麼，搞懂了“Bacon ”這個詞的來歷也就瞭解了到底是什麼培根肉了。

“bacon”或“bacoun”最早於16世紀出現在英語中，就是指豬肉。

但是，它的詞源卻是來自日耳曼語（德語）和法語中的方言，古法語中為bacun，古高地德語為bacho，以及和古條頓語（古德語系的一種）為backe。

不管是什麼語，意思都是一個，即背部，也就是豬背部的肉。

然而，真正最經常用來製作“Bacon”的卻是豬側面或腹部的肉。

培根肉為什麼受歡迎？

說到底，“Bacon”原來不就是“五花肉”嘛，也就難怪受歡迎了。

含有相當量豬油的五花肉，經過加鹽等作料醃製，風乾，煙燻等工藝製作成過度加工的肉，這樣說起來真不是啥好東西。

但是，人們卻擋不住它的好吃的誘惑。

以培根肉為主要食材，可以製作出各種好吃的菜式，更豐富了其風味，也進一步提升了對人們吸引力。

當然，製作培根也不一定都是取自豬腹部的“五花肉”，也可以用豬後腿肉，豬背脊肉等不同部位的肉，可以因人的喜好而異。

總之，培根肉之所以能讓人付諸如此熱情，主要無外乎豬油的香，和各種製作工藝帶來的“風味”。