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甘肅大哥賣牛肉麵30年,99元一碗配半斤牛肉,生意火爆拒絕開分店

2022-08-03由 小食弘毅 發表于 畜牧業

蘭州開牛肉麵館多少錢

甘肅大哥賣牛肉麵30年,99元一碗配半斤牛肉,生意火爆拒絕開分店。

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說到甘肅蘭州,想必很多人跟我一樣,想到的美食就是蘭州拉麵,而真正到了蘭州,你會發現,在外面大家看到的蘭州拉麵在這裡並不是這麼叫,而在蘭州則稱為蘭州牛肉麵,是面裡邊真正有牛肉的牛肉麵。

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而今天要跟大家分享的這家牛肉麵館,在蘭州開了近30個年頭,雖然每天生意都非常的好,很多人都建議老闆開分店,但是老闆一直拒絕開分店,因為老闆認為開分店人手不夠,不出自自己人的手的面不敢保證品質,擔心砸了自己的招牌,所以一直安安穩穩的把現有的這家唯一的店鋪好好的經營下去。

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每天早上5點半就開始開門營業,每個班次需要2個小哥專門負責拉麵,一天用掉6-7袋的面,現場拉的面都比較勁道,整個面會按照面的寬度分為多個品類,但是每一碗裡邊都會有牛肉丁,也就是真正有牛肉的牛肉麵。

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除了牛肉麵之外,還有滷麵、炒麵、兩和麵,在夏季的時候還會有涼麵和各種店裡自制的精美小菜,再加上一些其他的特色小吃,支付完小菜費用就可以到展臺自取了,加上店裡的麻辣醬,特別有西北人的口味,非常的好吃。

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店裡還有一個很有特色的超大牛肉麵套餐,99元超大的一碗,應該說是一大盆,就店裡裝辣醬用的大瓷盆,上桌的時候服務員是抱上來的,有點驚嚇到。套餐裡邊有搭配的單獨切片的牛肉片有半斤左右,老闆說用的是牛腩肉,也就是肥瘦相間的牛肉,是整個牛肉裡邊最好吃的部分。

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超大牛肉麵套餐的分量比較大,一般建議3個人左右吃比較合適,整個面吃起來很勁道,從端上來到吃完,將近半小時,到最後吃完整個面也沒有變坨或者變軟塌。牛肉吃起來也很有嚼勁,很有嚼頭,但牛肉味很濃郁,加上搭配的小菜,非常的愜意。

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因為平時來吃的基本都是個人,老闆說超大套餐正常每天能售賣3-5份左右,最好的時候一天能賣30多份,店裡每天正常用掉的熟牛肉片70斤左右,很多附近的鄰居一吃就十幾二十年,還是覺得這裡的味道很不錯,而且小分量的價格也還是挺親民的。

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