農村地裡的“雞腿”，富人說是人參，現在才知它價值可貴，請珍惜

導讀：農村地裡的“雞腿”，富人說是人參，現在才知它價值可貴，請珍惜

很多城市中的人們並不理解，為什麼農村人喜歡吃野菜，其實吃野菜的習慣是老輩流傳下來的，大多是因為當年物資匱乏，不得不吃野菜，所以流傳下來很多習慣。野菜其實品質不差，很多野菜比蔬菜的口感還好，只是因為沒有人大面積種植而已。

古代的時候，糧食產量低，幾乎家家戶戶都會在糧荒的時候挖野菜吃，當時還有很多書籍專門記載可以食用的野菜，如今這些野菜依然存在，也許你小時候就吃過。今天要說的這種野菜，它是農村娃口中的“雞腿”，老人眼中的“救荒糧”，其實它的價值很高，只是一直都被忽視了，以後見到還請珍惜，它就是翻白草！

翻白草的名字很貼切，它的葉片上面為暗綠色，下面密被白色或灰白色綿毛，看起來十分奇特。翻白草其實是薔薇科委陵菜植物，它除了葉片比較特殊，整體看起來沒什麼特點，如果你在野外見到它，只當它是一般的野草。

翻白草之所以出名，還是因為它肥大的根部，翻白草根部粗壯，下部常肥厚呈紡錘形，這部分是可以直接食用的，很多農村娃特別喜歡挖翻白草的根部，只需要把根部的表皮一扯，裡面就是白色的“雞腿”，直接可以食用，這“雞腿”口感清脆，吃起來甜甜的，不少買不起糖的農村娃都把它當糖果吃。

翻白草是農村娃口中的“雞腿”，其實在古代它可是一味不錯的良藥，翻白草全草皆可入藥，它主要被用於清熱和消腫，因為生長在野外，農村人對它還是比較熟悉的。

翻白草的根部含有大量的澱粉，澱粉可以有效的充飢，所以糧荒的時候它可是不錯的“充飢糧”。這種野生植物，環境適應能力極強，所以廣泛分佈於全國大部分地區，它主要喜歡生長於農村荒地、河邊、山坡或者林邊，也許你經常玩耍的地方就有它的身影，只是一直被你忽視了。

在很多地區，翻白草也被叫做雞腿根、雞拔腿、雞爪參，從名字就可以看出，不同地區的人們對它的認知是相同的，都把它當成了一種美食。以前毫不起眼的農村“土雞腿”，如今很多富人也十分認可，更是把它當成了“野生人參”，去到飯店都要打聽一下有沒有這種特殊的美食，當然不是直接拿著樹根坑，而是用“雞腿”燉湯，味道也十分鮮美。

以前不知道也就算了，往後見到可要好好珍惜，也可以挖一些嘗試一下，它沒有毒，不用害怕。

你見過或者吃過“雞腿”嗎？你覺得“雞腿”好吃嗎？你最喜歡怎麼吃？一起交流討論一下吧。

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