傳統的“菜籽油”很香，為啥現在很少人買？奶奶說出了背後的原因

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

記得小時候家裡食用油，主要是3種：一種是豬油，一種是菜籽油，還有一種是芝麻油，豬油又分為臘豬油還有純豬油，這三種油都是自己家裡榨或煉製的。如今這三種油，雖然也吃，但是吃得比較少了，很多時候家裡的油不夠，都是從市面上買些回來，各種油都吃一點，相對來講也更加的合適一些。

如今市場上的油基本上都是調和油，我們當地人喜歡稱它為“色拉油”，也就是大豆油以及玉米油、花生油的統稱，在市場上，色拉油基本上佔據了主導位置，而菜籽油雖然也有，但是很少看到有人買，這到底是什麼原因呢？

傳統的“菜籽油”很香，為啥現在很少人買？奶奶說出了背後的原因。我們當地的人說的菜籽油，它是比較單一的，就是用油菜籽榨出來的一種食用油，這種油有著天然的香味，買的人少，主要有3個方面的原因。

第一：網路資訊的誤導，就好像說“吃味精不健康，吃雞精就健康”一樣的說法，給出的理由，說是菜籽油，尤其是農家菜籽油，食用安全不達標，有黃麴黴菌，還有各種細菌等，還有的更是說衛生不達標等，人們聽到這些訊息以後，甭管真假，也保持著一個警惕的心，這就會導致買的人少了。

第二：菜籽油有一股獨特的味道很多人吃不習慣，當你炒菜的時候，把家裡的菜籽油倒出來以後，會明顯地感覺到一股油味，有一部分人對這個氣味比較反感，尤其是在比較封閉的房間中做飯，使用菜籽油的話，會搞得整個房子裡都是。

第三：量比較少，壓根就買不到，所以會覺得買的人少，真正自己家裡種植的油菜，榨上一點油，都會留著自己慢慢吃，而且在做其它油炸的菜，菜籽油因為沸點比較高，在烹飪菜餚的時候，更不容易產生有害物質。

農家的菜籽油到底能不能吃呢？

說句實在話，如今很多的調和油它的質量壓根就比不上菜籽油，而且像這種比較少量的食用油，即使你想買，也不一定買得到純正的，至於很多說榨油都是小作坊，不衛生，只要是機器沒有問題，原料沒有問題，說實話這種油其實更加的良心。

菜籽油烹飪的優勢：

1、本身香味濃郁，有很好的去腥效果，所以不管是爆炒牛肉也好，或者是煎魚也好，菜籽油的優勢會更加的明顯。

2、菜籽油本身的沸點比較高，菜油的沸點是335℃，所以我們在炸食物的時候，用菜籽油可以防止有害物質的產生，而且更容易把菜餚烹飪熟透。

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